Apakah laras itu peninggalan masa lalu atau perangkat yang berguna dari masa lalu?

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:45

Cara membuat wadah dari kayu - bak, mereka tahu di Roma kuno. Dan namanya berasal dari kata Latin yang berarti "ember". Menurut perangkat, bak mandi adalah wadah tertutup, yang dindingnya terbuat dari papan yang berdiri secara vertikal, perhiasan yang dipasang satu sama lain dan diikat dengan lingkaran. Yang terakhir dapat berupa logam dan kayu.

Bagian bawah bak juga satu set papan kayu. Tidak seperti tong, bak tidak menutup rapat dari atas, tutupnya seperti panci. Tampaknya di masa kaca, logam dan plastik, peralatan kayu adalah sebuah anakronisme, tetapi, anehnya, baru-baru ini mulai mendapatkan popularitas lagi.

Kenapa bak

Sejak zaman kuno, bak kayu telah digunakan untuk pengasinan. Hal ini disebabkan banyak faktor. Banyak makanan kaya asam, seperti tomat, apel, atau kubis, diasinkan, difermentasi, atau direndam untuk menghasilkan bahan kimia yang cukup aktif. Dan mereka, pada gilirannya, berinteraksi dengan dinding wadah yang terbuat dari logam atau plastik, merusak rasa produk dan bahkan menjenuhkannya dengan karsinogen dan zat berbahaya lainnya.koneksi.

Kayu adalah masalah yang sama sekali berbeda. Tidak hanya ramah dengan produk apa pun, tetapi, sebaliknya, mampu menyerap unsur-unsur yang tidak diinginkan untuk tubuh kita.

Dan dalam beberapa kasus, dan ini terutama terkait dengan produksi minuman beralkohol, bahan dinding wadah kayu memenuhi alkohol dengan tanin yang unik, menjadikannya minuman yang unik. Beginilah cara menciptakan rasa yang tidak biasa dari produk alkohol terkenal seperti cognac, wiski, anggur port Prancis elit…

Tapi, tanpa menyentuh produk elit atau eksotis, cukup mencoba acar mentimun atau kubis yang renyah di bak kayu ek untuk memahami apa yang membedakan kayu dari logam atau plastik.

Bak birch

Namun, pohon berbeda dengan pohon. Untuk pengalengan di rumah, bak birch paling sering digunakan. Ini karena tidak adanya tanin dalam komposisi kimianya, semacam netralitas alami, ditambah dengan sifat kekuatan yang baik dari kayu birch.

Bak birch sangat diperlukan untuk buang air kecil apel, asinan kubis, acar mentimun dan tomat. Untuk waktu yang lama, sampai musim semi, jamur susu hitam, jamur atau volnushki asin dalam bak birch disimpan. Bahkan bola salju, menurut penyanyi terkenal Soviet E. Khil, dapat diasinkan dalam bak seperti itu.

Tong kayu ek juga sangat umum, tetapi karena adanya tanin dan astringen, beberapaproduk kimia aktif, misalnya, madu. Tapi bak birch sangat cocok untuk ini.

Merawat peralatan kayu

Namun, sebagus apapun tong kayu, bagaimanapun, bukanlah ember plastik yang, setelah digunakan, dapat dibuang ke dalam gudang atau ruang bawah tanah dan tidak diingat sampai musim panen berikutnya. Peralatan masak ini membutuhkan perawatan.

Untuk menghilangkan sisa-sisa acar tahun lalu dari kayu dan retakan di antara papan dan mengembalikan kekencangan wadah setelah mengering, bak direndam. Jika sudah sangat kering dan airnya tidak tahan di dalamnya, itu harus direndam dalam air sepenuhnya selama beberapa hari. Setelah kekencangan bak pulih, bak dicuci dengan waslap dan dikukus dengan air mendidih untuk sterilisasi.

Di luar musim, tong, bak, dan peralatan kayu lainnya dibilas, dikeringkan secara menyeluruh dan disimpan di tempat yang kering jauh dari jangkauan sinar matahari.