Menu pernikahan di restoran dan di rumah. meja pernikahan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:44

Merancang menu pernikahan adalah salah satu proses yang paling menyakitkan dan kompleks ketika merencanakan perayaan di masa depan. Penting untuk mempertimbangkan komposisi tamu, jumlah mereka, waktu makan, anggaran. Selain itu, menu dapat berubah tergantung musim. Namun, faktor utama selama mengisi meja dengan berbagai hidangan tetap tidak berubah. Pertama, ini adalah makanan pembuka dingin tradisional untuk pesta Rusia, seperti salad, hidangan ikan, potongan daging dan keju. Kedua, para tamu perlu disuguhi hidangan daging dan unggas panas. Dan, akhirnya, ketiga, semua orang yang berkumpul di pesta pernikahan perlu dipuaskan dengan makanan penutup, berbagai minuman yang mengandung alkohol, serta jus, teh, kopi. Untuk menghias meja, Anda perlu memberi jarak yang sama pada vas berisi buah segar.

Menghitung jumlah produk

Rata-rata, jumlah total makanan per orang dalam menu pernikahan adalah sekitar dua kilogram (tidak termasuk minuman). Alkohol dan jus harus ditebar dengan kecepatan 1,5 liter per orang.

Porsi standar hidangan daging dan hiasan panas harus setidaknya 350 gram.

Salah satu daripilihan untuk mengisi tabel

Sebagai makanan pembuka dingin untuk menu pernikahan, irisan ikan merah asin ringan (salmon atau trout) sangat ideal. Ini akan memakan waktu sekitar 50 gram per tamu. Tidak ada salahnya untuk meletakkan di atas meja dan ikan asap dingin (halibut, sturgeon, mackerel) dengan tarif 50 gram per tamu. Sandwich dengan mentega dan kaviar merah (2 potong per tamu), roti dengan sosis rebus atau asap (juga masing-masing 2 sandwich) populer selama pesta pernikahan.

Selama perayaan seperti pernikahan, salad dibuat dari daging, jamur, udang. Banyak yang akan menyukai kue hati ayam. Memasak hidangan seperti itu harus didasarkan pada 50 gram per tamu.

Camilan

Menu pernikahan harus menyertakan makanan ringan berupa acar mentimun, jamur, tomat. Jangan lupa untuk menaruh rempah segar di piring para tamu, yang secara tradisional populer selama pesta Rusia.

Beberapa orang yang datang untuk merayakan pernikahan keluarga muda akan menolak pai panas segar dengan berbagai isian. Anda dapat mengisi produk roti dengan daging cincang, telur dan nasi, isian manis (selai atau selai). Biasanya mereka memasak 2 pai untuk setiap orang.

Jenis makanan pembuka berikutnya di meja pernikahan adalah roti dan mentega. Saat menyajikan hidangan seperti itu, ada satu nuansa penting: mentega tidak boleh dioleskan di atas roti, melainkan disajikan di ataspiring terpisah dalam porsi 15 gram. Sebelum disajikan, minyak didinginkan di lemari es. Tetapi salad, sebaliknya, diinginkan untuk diletakkan di atas piring. Dengan demikian, tamu tidak akan bangun lagi dan mengganggu meja tetangga.

Makanan panas biasanya disajikan di meja pernikahan terlebih dahulu, tetapi ada satu pengecualian: tamu disuguhi makanan pembuka terlebih dahulu jika lebih dari dua jam telah berlalu antara upacara pernikahan dan jamuan pesta. Menu utama akan sangat diinginkan di musim dingin. Selama periode ini, biasanya menyajikan makanan yang dimasak dengan sangat panas.

Menu perjamuan pernikahan sering kali terdiri dari campuran kubis dan daging, 250 gram per orang, atau kaldu daging, ditambah dengan kerupuk dan rempah-rempah.

Makanan Ikan

Bagi pecinta hidangan ikan, sturgeon yang dipanggang dalam oven dengan sayuran segar akan sesuai dengan keinginan Anda. Itu harus disajikan dengan takaran 200 gram untuk setiap tamu.

Perlu dicatat bahwa hidangan ikan panas sama sekali bukan bagian wajib dari menu pernikahan di kafe. Menu seperti itu hanya boleh digunakan jika memungkinkan untuk menemukan produk yang berkualitas dan segar. Produk ikan panas sangat menghemat jika di antara orang-orang yang diundang ada vegetarian non-ketat yang membiarkan diri mereka mencicipi makhluk sungai atau laut yang baru disiapkan.

Sebagai hidangan daging panas saat pesta pernikahan, daging sapi panggang dengan sayuran (150 gram per orang), digorengbabi atau burung panggang dengan takaran 200 gram untuk masing-masing. Biasanya, dua hidangan panas disajikan di meja sekaligus. Jika anggaran terbatas, Anda dapat memilih salah satu.

Permen untuk tamu

Menu pernikahan di restoran tidak lengkap tanpa makanan penutup yang manis. Di kafe Anda dapat memesan kue yang dibuat khusus dengan patung-patung pengantin. Biasanya, kelezatan seperti itu dibuat dengan berat 2 kilogram atau lebih.

Cokelat (50 gram per orang), serta kue kering (30 gram per orang) tidak akan mengganggu kemeriahan pesta. Berbagai buah harus ada di atas meja: apel, pir, pisang yang diiris dan ditaburi gula bubuk, jeruk, dan anggur. Buah yang dipotong kecil-kecil harus diletakkan di dalam vas, dan satu set sumpit harus diletakkan di dekatnya agar tamu tidak makan dengan tangan.

Minuman di meja pernikahan di kafe

Dari minuman ringan, Anda harus memesan air mineral, soda manis, jus buah, kopi, dan milkshake. Perhitungan dilakukan secara individual, tergantung pada preferensi teman dan kerabat yang diundang ke pesta pernikahan.

Minuman panas juga dipesan tergantung keadaan. Setengah masyarakat laki-laki, sebagian besar, lebih suka minuman empat puluh derajat yang kuat (vodka, cognac, dan wiski), bagi wanita perlu menyiapkan anggur putih dan merah, sampanye, dan martini. Rata-rata, dibutuhkan 0,5 liter minuman beralkohol per orang dewasa.

Menu pernikahan buatan sendiri

Kamu tidak perlu memikirkannya sendirijumlah dan variasi hidangan yang harus ada dalam menu pernikahan rumahan. Dalam hal ini, saran dari pemilik restoran profesional akan berguna. Menurut mereka, 6 jenis masakan yang harus disiapkan:

1. Beberapa jenis salad.
2. Makanan daging, unggas, atau ikan panas. Jika vegetarian diundang ke perayaan, sup sayuran harus disiapkan.
3. Irisan sosis, keju, sedikit ikan asin, sandwich kaviar.
4. Irisan buah dalam vas.
5. Dessert berupa cake, pie, loaf dan sweet cake.

Juga jangan lupa untuk membeli alkohol yang cukup: sampanye, vodka atau cognac, martini, dan anggur. Jus buah, limun, milkshake, teh dan kopi sangat ideal untuk perusahaan non-minum.

Makanan diet

Jangan lupa bahwa tidak semua orang bisa makan daging, hidangan terlalu berlemak, telur, jeruk, jadi Anda harus menyiapkan potongan sayuran, acar dingin, serta diet rebus, panggang atau tumis tanpa daging.

Menu buatan sendiri untuk hari pernikahan kedua

Pada hari kedua perayaan untuk menghormati pernikahan pasangan muda, makanan ringan dan sejumlah besar minuman - alkohol dan minuman ringan untuk perusahaan non-minum harus disiapkan.

Diinginkan bahwa hidangan untuk hari pertama dan kedua perayaan berbeda satu sama lain. Anda dapat melakukan eksperimen dan memasak hidangan eksotis dari negara lain pada hari berikutnya, misalnya, dagingPrancis dengan saus anggur. Anda juga harus menjaga banyak makanan ringan dari jamur, keju keras, dan buah-buahan di atas meja.