Cara memilih wajan: ulasan produsen

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:45

Rasa dan tampilan selera dari daging, kentang, dan bahkan telur orak-arik sederhana secara langsung tergantung pada kualitas wajan. Seorang ibu rumah tangga yang baik akan selalu memiliki beberapa wajan dengan berbagai diameter, tinggi sisi, ketebalan dan bahan dari mana mereka dibuat.

Misalnya untuk menggoreng telur lebih baik memilih wajan anti lengket, sedangkan untuk produk daging akan jauh lebih praktis menggunakan permukaan bergelombang dengan panggangan. Separuh ibu rumah tangga yang baik tidak memperhatikan nasihat profesional dan menggunakan dua atau tiga, atau bahkan satu panci dalam kehidupan sehari-hari. Tapi saya benar-benar ingin itu serbaguna dan berkualitas tinggi mungkin. Oleh karena itu, banyak orang mengajukan pertanyaan yang sepenuhnya logis: “Panci mana yang lebih baik untuk dipilih?”.

Pasar modern penuh dengan model dari berbagai produsen, berbeda dalam ukuran dan cakupan. Secara umum, sangat sulit untuk memutuskan dan mata tertuju pada semua keragaman ini.

Mari kita coba memahami masalah ini dengan menimbang pro dan kontra dan memutuskan bagaimana memilih panci berlapis yang baik. Ulasan pengguna, pendapat ahli, serta kelayakan membeli jenis produk tertentu akan dibahas dalam artikel ini. Sebagaiyang disebut dasar ukuran, kami akan mengambil diameter rata-rata wajan, yaitu 24-28 cm. Hampir semua ibu rumah tangga menggunakan opsi ini, dilihat dari ulasan yang sama.

Bagaimana memilih penggorengan yang baik?

Di sini perlu mempertimbangkan tiga kriteria utama:

• Pertama, jenis lapisan anti lengket. Hal inilah yang menentukan juiciness steak, keindahan orak-arik telur dan momen kuliner lainnya.
• Kedua, bahan yang digunakan untuk produksi. Kualitas produk yang disiapkan juga tergantung pada mereka.
• Ketiga, merek. Di Tefal misalnya, rak-rak di toko-toko hanya dijejali dengan berbagai model, dan selalu ada keluhan kepada siapa harus disampaikan, jika ada yang tiba-tiba muncul. Pusat layanan dan tempat penjualan merek terletak di hampir setiap wilayah negara.

Secara terpisah, perlu disebutkan produsen asing dari China. Bahkan melihat ulasan positif, memilih penggorengan dari beberapa merek tanpa nama adalah risiko besar. Tanggapan dapat dengan mudah ditemukan dan dibeli, dan panci akan berantakan dalam beberapa minggu. Jadi memilih panci yang bagus dan sekaligus menghemat banyak bukanlah pilihan terbaik.

Mari kita selesaikan semuanya dengan tertib. Mari kita mulai dengan pelapisan, kemudian beralih ke bahan dan menyelesaikannya dengan pabrikan.

Meliputi

Ada empat jenis utama pelapis anti lengket. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan, oleh karena itu, sebelum memilih penggorengan yang baik, Anda harus mempertimbangkan semua kelebihan dan kekurangannya.melawan.

Dilapisi teflon

Nama lengkap jenis pelapis ini adalah polytetrafluoroethylene. Ini adalah pelapis yang paling populer dan banyak diminati. Setidaknya di kalangan ibu rumah tangga. Anda dapat memilih penggorengan dengan lapisan anti lengket Teflon di hampir semua toko, mulai dari peralatan rumah tangga hingga jaringan toko terkenal seperti Eldorado atau Mvideo.

Dilihat dari ulasan pengguna, keuntungan yang jelas dari lapisan Teflon adalah bobotnya yang ringan, kemudahan perawatan dan kemampuan memasak dengan sedikit atau tanpa lemak. Di antara minusnya, ambang pemanasan maksimum rendah 260 derajat dapat dicatat. Ketika suhu terlampaui, komposisinya mulai memancarkan gas karsinogenik dan beracun, yang terus-menerus ditakuti oleh pers.

Selain itu, pelapisan rencana seperti itu takut pada benda tajam, sehingga mereka yang suka memotong sesuatu dalam wajan harus melepaskan pisau, garpu, dan benda logam lainnya, dan mempersenjatai diri dengan kayu atau plastik spatula. Sebelum memilih panci di Teflon, perlu juga mempertimbangkan bahwa masa pakai produk tidak melebihi satu tahun. Jadi untuk konsumen yang sangat hemat, lebih baik mencari pilihan yang lebih tahan lama.

Lapisan keramik

Nama tidak sepenuhnya menggambarkan properti dari produk grup ini. Karena lapisan anti lengket lokal tidak terbuat dari tanah liat yang dipanggang, seperti produk lain dengan nama yang sama, tetapi dari polimer nanokomposit. Produk ini juga mengandung partikel pasir yang sangat halus.

Sebelum memilih penggorengan keramik, mari kita bahas kelebihan dan kekurangannya. Dilihat dari umpan balik dari pengguna dan ahli, keuntungan dari lapisan ini termasuk tidak adanya setidaknya beberapa emisi berbahaya selama menggoreng, bahkan dengan panas yang kuat - hingga 450 derajat. Keramik juga cocok untuk mereka yang suka memasak dengan sedikit minyak dan lemak. Sebagai kelebihan, Anda juga dapat memperhatikan produk yang relatif ringan dan pemanasan yang seragam di seluruh area selama proses memasak.

Kekurangan lapisan keramik adalah kerapuhan produk. Lapisan itu sendiri takut akan kerusakan fisik, jatuh dari ketinggian, mesin pencuci piring atau kompor induksi. Artinya, segala sesuatu yang dapat menyebabkan chip mekanis. Jadi pastikan untuk memberikan perhatian khusus pada poin ini sebelum memilih panci berlapis keramik.

Untuk masa simpan, dengan penggunaan dan perawatan yang tepat, produk akan bertahan selama beberapa tahun. Keramik semacam ini dengan nanopartikel bukanlah cangkir atau vas, jadi tidak layak disimpan. Produk murah akan bertahan maksimal satu tahun, atau bahkan kurang.

Lantai marmer

Ini adalah Teflon yang sama yang disebutkan di atas, tetapi dengan tambahan serpihan marmer. Karena lapisan khusus, dari berbagai jenis produk ini, Anda dapat memilih panci panggangan dan alat konvensional untuk memasak telur dan roti panggang. Di sini kita berbicara tentang jumlah lapisan. Semakin banyak, semakin luas jangkauan hidangannya. Pilihan terbaik dan paling praktis adalah lima lapispenggorengan dengan bagian bawah lebih dari 6 mm.

Di antara kelebihannya, para ahli dan pengguna dalam ulasan mereka mencatat keseragaman pemanasan permukaan, kemungkinan menggunakan benda tajam. Dan umur panjang produk. Perlu juga dicatat bahwa wajan tidak takut jatuh secara tidak sengaja dan perubahan suhu yang kuat.

Lapisan marmer terlihat menarik dalam banyak hal, tetapi sebelum memilih panci dengan komposisi seperti itu, Anda harus tahu bahwa semua produk semacam ini, tanpa kecuali, sangat mahal. Bahkan opsi paling sederhana untuk 3 lapisan dan bagian bawah yang sedikit menebal akan dikenakan biaya setidaknya 2000 rubel. Tidak semua ibu rumah tangga siap membayar uang sebanyak itu untuk pelapis marmer. Untuk jumlah ini, Anda dapat membeli beberapa pemanggang roti atau menambahkan jumlah yang sama untuk mendapatkan microwave yang baik. Jadi berikan perhatian khusus pada poin ini sebelum memilih panci yang tepat.

Masa pakai produk dengan lapisan marmer sangat tinggi. Semakin banyak lapisan yang dimiliki panci, semakin lama akan bertahan. Dengan perawatan yang tepat, model biasa dengan 4-6 lapisan dapat hidup selama 25 tahun. Jadi ini adalah poin yang perlu dipertimbangkan jika Anda berpikir panci marmer terlalu mahal.

Lapisan nanokomposit

Di sini kami memiliki komposisi yang disebut wajan penggorengan "titanium", "granit" atau "berlian". Sebelum memilih panci dengan lapisan nanokomposit, Anda harus segera menjelaskan bahwa produk semacam ini sangat mahal.

Pakar danpengguna dalam ulasan mereka mencatat keuntungan berikut dari lapisan tersebut: ketahanan terhadap hampir semua kerusakan mekanis, pemanasan seragam dan cepat, tidak adanya karsinogen atau uap dan gas berbahaya lainnya yang dilepaskan selama pemanasan yang kuat, serta daya tahan struktur. Selain itu, Anda bisa memasak dalam wajan seperti itu tanpa menggunakan minyak atau lemak.

Kelemahan utama di sini adalah biaya. Tipe ini sama sekali tidak memiliki kekurangan kritis lainnya. Beberapa ahli tidak merekomendasikan penggunaan produk dengan lapisan nanokomposit pada kompor induksi, tetapi sebagian besar model panci seperti itu dapat digunakan dengan baik. Indikasi yang sesuai harus ada dalam instruksi manual untuk peralatan masak. Jadi ingatlah hal ini sebelum memilih panci gas atau induksi.

Bahan

Selain lapisan antilengket, bahan pembuat piring juga berperan penting. Di sini pun masing-masing jenis memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing yang harus diperhatikan sebelum memilih wajan. Memanggang, misalnya, tidak dapat dilakukan pada peralatan tembaga, sedangkan peralatan masak besi cor sangat bagus untuk ini.

Besi cor

Dalam hal keserbagunaan, panci besi cor adalah yang terbaik. Anda bahkan bisa memanggang pai di oven di dalamnya. Dari besi corlah panci panggangan berkualitas tinggi dibuat. Bahan mendingin untuk waktu yang lama dan memanas secara merata. Selain itu, tidak ada satu pun produk besi tuang yang takut dengan pisau atau kerusakan fisik apa pun.

Perlu diperhatikan juga bahwa panci seperti itu benar-benar aman untuk kesehatan dan tidak mengeluarkan karsinogen pada suhu berapa pun. Dilihat dari ulasannya, beberapa ahli bahkan menganggapnya bermanfaat, karena dalam proses menggoreng makanan dipenuhi dengan mineral dan zat besi yang menyertainya. Dan keunggulan utamanya adalah lapisan anti lengket yang benar-benar alami. Yang terakhir terbentuk karena masuknya minyak ke dalam struktur berpori dari besi cor, oleh karena itu, dengan demikian, peralatan masak tidak memiliki masa pakai - itu abadi, dalam arti kata yang sebenarnya.

Sebagai kerugian, banyak pengguna dalam ulasan mereka mencatat keparahan wajan dan perawatan berkala yang merepotkan: pengapuran dengan garam, pelumasan dengan minyak, dll. Namun semua kekurangan yang ada terbayar dengan harga yang lebih terjangkau untuk produk besi cor.

Baja tahan karat

Salah satu fitur pembeda utama panci stainless adalah sedikit gangguan pada rasa produk. Dialah yang paling akurat menjaga rasa dan warna semua bahan. Tapi ini hanya berlaku untuk peralatan masak tanpa lapisan anti lengket.

Peralatan stainless steel tidak takut dengan pisau atau garpu, dan dengan lapisan yang baik, Anda dapat memanggangnya. Ini pilih-pilih dalam perawatan dan tidak memerlukan perawatan khusus. Ini dapat dicatat sebagai indikator daya tahan hidangan yang tinggi.

Dari minusnya, pengguna dalam ulasan mereka mencatat kekhususan proses memasak. Jika, misalnya, bahan-bahan tidak tercampur tepat waktu, mereka dapat menempel di wajan. telur distainless steel juga sangat sulit untuk dimasak.

Tembaga

Bagian visual panci tembaga tak terpuji. Desainer dapat mengerjakan bagian luar piring sepuasnya berkat kelenturan bahannya. Peralatan tembaga sangat bagus untuk kasus-kasus ketika Anda perlu memasak hidangan secara berkala mengubah suhu. Tembaga memanas dengan cepat dan mendingin dengan cepat. Wajan penggorengan kurang lebih toleran terhadap garpu dan pisau tajam, tetapi tidak akan tahan terhadap aktivitas fisik yang serius, seperti halnya dengan besi tuang atau bahkan baja tahan karat.

Dilihat dari ulasan pengguna, tidak semua orang bisa terbiasa dengan proses memasak tertentu pada hidangan ini. Ini membutuhkan perhatian yang meningkat, dan Anda tidak bisa menjauh dari kompor, jika tidak, bahan-bahannya dapat memburuk. Kerugiannya juga termasuk tingginya biaya produk tembaga. Bahannya mulia, jadi pecinta hidangan berkualitas dan eksotis harus membayar banyak uang.

Mengenai masa pakai, peralatan tembaga pada prinsipnya tahan lama. Jika Anda merawatnya dengan benar dan tidak menguji kekuatannya, maka wajan dapat bertahan selama lima atau sepuluh tahun. Itu semua tergantung pada intensitas memasak dan preferensi gastronomi.

Produser

Produsen penggorengan di pasar dalam negeri sangat-sangat banyak. Bahkan pengusaha yang kurang lebih signifikan berhasil membuat hidangan seperti itu, belum lagi produk dari Kerajaan Tengah. Hampir satu-satunya hal yang menarik konsumen untuk panci ini adalah harganya. Dan inilah yang lainnyameninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Lebih baik menjaga hal-hal seperti itu dengan logo perusahaan di dalamnya. Jadi Anda akan yakin bahwa piring tidak akan hancur dalam beberapa minggu dan, yang penting, akan memenuhi semua standar sanitasi. Namun, proses memasak adalah suhu tinggi bersama dengan asap, dan menghirup karsinogen dan lainnya jauh dari gas yang berguna bukanlah prospek yang paling cerah. Karena itu, jauh lebih menarik, dan lebih praktis, untuk memperhatikan merek yang sudah mapan. Kami akan membahas beberapa perwakilan yang paling terkenal.

Tefal

Merek Prancis berhak menempati posisi terdepan di segmen ini. Dia, seperti yang mereka katakan dalam slogan iklan, "mengurus kita", merilis produk-produk berkualitas tinggi yang sangat dihormati di seluruh dunia.

Di rak-rak merek, Anda dapat menemukan apa yang Anda butuhkan, karena lini merek dibedakan oleh berbagai macam yang cantik, dan untuk semua kategori pelanggan, dari model anggaran hingga wajan premium.

Neva-metal

Sebuah perusahaan domestik dari St. Petersburg memproduksi panci cor yang sangat baik dengan lapisan anti lengket. Piring merek tidak berubah bentuk bahkan pada suhu tertinggi, ditambah lagi mempertahankan rasa dan warna alami produk.

Pabrikan menawarkan berbagai macam produk untuk semua kategori harga. Konsumen tidak memperhatikan kekurangan kritis apa pun dalam panci logam Neva, sehingga produk ini juga sangat populer di kalangan ibu rumah tangga Rusia.

Rondell

Terlepas dari kenyataan bahwa fasilitas produksi utama merek tersebut berlokasi di Kerajaan Surgawi, kantor pusatnya sendiri berlokasi di Jerman, dan kualitas produknya berasal dari sana. Pelepasannya dipantau oleh pengontrol OTC yang teliti, sehingga sulit untuk menyebut penggorengan Rondell sebagai barang konsumen khas Tiongkok.

Semua produk perusahaan menerima lapisan anti lengket anti gores berkualitas tinggi. Perlu juga dicatat penggunaan dalam produksi bahan ramah lingkungan yang memenuhi semua standar Eropa. Produk tidak disajikan dalam segmen anggaran, tetapi pembeli mengetahui dengan jelas apa yang dia bayar, dan produk sepenuhnya dan sepenuhnya memenuhi persyaratan yang ditentukan dalam spesifikasi.

Ada produsen pintar lain di pasaran, seperti "Biola" Ukraina atau Kukmara dari Tatarstan, tetapi ulasan yang paling bagus, baik dari pengguna maupun pakar, berasal dari tiga merek di atas.