Roti pernikahan: resep, dekorasi, tanda, dan tradisi

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:45

Apa pernikahan Rusia yang terkenal? Kemegahan perayaan, pakaian yang indah, suguhan yang lezat dan, tentu saja, tradisi. Tidak masuk akal untuk membandingkan pernikahan modern dengan pernikahan asli Rusia yang diadakan berabad-abad yang lalu, karena perayaan tersebut memiliki format yang sedikit berbeda. Tetapi beberapa tradisi telah dilestarikan di zaman kita.

Salah satunya adalah membuat kue pernikahan. Baik hati, cerah, terselubung dalam kenyamanan rumah dan kehangatan perapian keluarga, tradisi ini akan hidup selama bertahun-tahun yang akan datang. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara memanggang roti di rumah dan cara menyajikannya di pesta pernikahan. Ada banyak resep untuk hidangan seperti itu, tetapi bahkan lebih banyak jenis dekorasi. Di sini setiap nyonya rumah memiliki kesempatan untuk menunjukkan imajinasi dan keterampilannya.

Roti pernikahan adalah simbol

Roti yang disiapkan untuk pernikahan melambangkan matahari, melahirkan keluarga baru. Darinya, juga dari roti, ia memancarkan kehangatan dan ketenangan yang sederhana. Itulah sebabnya di Rusia di pesta pernikahan, selain roti, tidak ada kue atau kue kering manis lainnya. Hanya simbol ini yang berdiri di kepala meja pesta.

Bentuk penyajian suguhan ini telah dipertahankan sejak zaman dahulu. Orang tua mempelai pria mewariskannya kepada yang muda,calon ayah mertua dan ibu mertua. Dengan cara ini, mereka tidak hanya menerima menantu perempuan ke dalam keluarga mereka, tetapi juga menyampaikan restu mereka kepada pasangan.

Sejarah

Sejak zaman kuno, roti pernikahan disiapkan di rumah. Untuk memanggang, hanya tepung gandum yang digunakan, karena sereal inilah yang melambangkan kebahagiaan, kesuburan, dan kekayaan.

Untuk mulai memasak roti, beberapa tindakan wajib dilakukan, yang juga berdampak positif pada pembuatan roti di masa depan. Awalnya mereka mengambil tepung terigu, tapi tidak begitu saja, melainkan 7 genggam dari 7 karung. Ya, dan air diambil dari 7 sumur. Angka 7 di Rusia diberi sifat magis, percaya bahwa itu "dibebankan" untuk kebahagiaan.

Pembakaran tidak dimulai sampai rumah dalam keadaan rapi. Hanya di ruangan yang bersih diperbolehkan memanggang roti pernikahan, karena memanggang yang khusyuk diperlakukan dengan hormat.

Tidak semua pengrajin atau mereka yang berkeinginan bisa menyiapkan simbol pernikahan. Karena roti itu ditujukan untuk pasangan yang baru menikah, hanya seorang wanita yang sudah menikah yang berada dalam pernikahan yang bahagia dan memiliki beberapa anak yang sehat yang harus memanggangnya. Dalam proses menguleni adonan, wanita seharusnya membaca doa. Selain dia, tidak ada yang berhak menyentuh adonan, meskipun kehadiran orang asing selama proses memasak tidak dilarang. Tetapi mereka tidak diharuskan untuk membantu juru masak, tetapi nyanyian dan tarian untuk menciptakan suasana yang meriah.

Hari ketika mereka mulai memanggang roti pernikahan dianggap sebagai awal pernikahan. Dari yang samaadonan, yang membuat kue meriah, "kerucut" panggang, yang berfungsi sebagai semacam undangan ke pernikahan. Setelah persiapan mereka, pengantin wanita membawa mereka ke orang-orang yang dia ingin melihat di liburannya. Menerima suguhan darinya berarti bahwa orang yang diundang tidak boleh tidak hadir di perayaan itu.

Saat menyiapkan pernikahan modern, roti dipesan di toko kue. Namun, ini bukan pilihan terbaik. Jika ada wanita yang sudah menikah dalam keluarga yang mampu membuat kue, lalu mengapa tidak mempercayakan persiapan simbol utama pernikahan kepada mereka? Ini akan menjadi pelestarian dan pemenuhan tradisi yang luar biasa.

Jenis roti

Apa yang harus menjadi dekorasi roti pernikahan? Jika Anda berpegang pada tradisi, maka biasanya menggunakan elemen tumbuh-tumbuhan: daun, bunga, telinga jagung. Diinginkan bahwa tanaman hadir di ruangan tempat roti dipanggang. Ini bisa menjadi setangkai viburnum - simbol cinta dan kesuburan.

Juga membuat roti, dihiasi dengan hati, angsa, pola yang tidak biasa. Ada roti pernikahan - karya seni nyata. Bentuknya tetap sama - lingkaran, tetapi dekorasinya sangat mencolok dalam keunikannya. Jenis-jenis roti pengantin memiliki bentuk yang sama, tetapi berbeda dalam desainnya.

Apa arti dekorasi

Jangan berpikir bahwa tanda apa pun bisa ada di simbol roti yang khusyuk. Masing-masing dari mereka memiliki interpretasinya sendiri:

1. Kancing kuncir, yang ada di hampir setiap roti pernikahan, berarti kesiapan pengantin wanita untuk menikah. Hiasi tepinyaroti liburan.
2. Satu paku gandum adalah simbol kekayaan dan kesuburan.
3. Angsa adalah personifikasi kesetiaan.
4. Merpati mewakili pengantin.
5. Mawar adalah simbol kecantikan pengantin wanita.

Tanda dan tradisi

Tradisi roti pengantin juga ada:

1. Hanya wanita yang sudah menikah yang bisa membuat roti, tidak berarti wanita yang diceraikan atau janda. Jika dia memiliki asisten, maka jumlah orang di dapur seharusnya tidak genap.
2. Membuat roti adalah kebiasaan sehari sebelum pernikahan, biasanya hari Sabtu.
3. Sebelum mulai bekerja, juru masak harus mencuci muka, mencuci tangan hingga bersih dan memasang salib di dada.
4. Begitu seorang wanita membuat adonan, hanya suaminya atau pria lain yang sudah menikah yang bisa memasukkannya ke dalam oven.
5. Begitu roti siap, dikeluarkan dari oven dan ditutup dengan handuk bersih. Bukan kebiasaan menunjukkan muffin kepada siapa pun sebelum momen khusyuk.
6. Roti pernikahan diberikan kepada pengantin baru setelah pernikahan resmi atau pernikahan. Ayah mertua bertemu ibu mertua dengan sepotong pengantin baru, mengucapkan kata-kata berkat dan kata-kata perpisahan. Setelah itu, pasangan baru harus memutuskan atau menggigit sepotong, memberi garam dan memberi makan satu sama lain. Diyakini bahwa siapa pun yang memiliki sepotong roti yang lebih besar akan menjadi kepala keluarga.
7. Menurutmu, jika rotinya gosong saat dimasak, maka calon pasangan akan marah-marah. Jika ternyata luar biasa, maka ini pertanda baik, yang menunjukkan kehidupan yang kaya.pengantin baru.
8. Di pesta pernikahan, hanya pengantin wanita yang memotong roti, pengantin pria membantunya. Potongan-potongan yang dipotong dibagikan kepada para tamu.
9. Pasangan harus makan potongan roti tanpa meninggalkannya.

Bagaimana roti disajikan kepada pengantin baru dan tamu

Sejak dahulu kala, telah ditetapkan bahwa roti pengantin baru disajikan oleh orang tua pengantin pria, dan ibu mertuanya selalu menjaganya. Baking ditempatkan di atas handuk pernikahan baru dengan sulaman khusus. Penyajiannya disertai dengan pembacaan doa, serta kata-kata berkah dan kata perpisahan.

Pertama, pengantin mencoba (menggigit sepotong) simbol pernikahan. Sisa roti dibagi menjadi beberapa bagian, yang dibawa oleh anak-anak kepada para tamu. Bersama dengan etika potongan muffin, pengantin baru berbagi kebahagiaan dengan para tamu.

Ada cara lain untuk membagi roti. Sepotong besar roti dipecah dan diberikan kepada calon kepala keluarga, biasanya suami. Bagian tengah roti dibagikan kepada para tamu, bagian dasar roti yang digoreng dibagikan kepada para musisi dan pembawa acara, tetapi dekorasi - daun, bunga - dibagikan kepada pengiring pengantin yang belum menikah.

Meskipun di beberapa bagian negara tidak lazim untuk membagikan potongan simbol kebahagiaan keluarga kepada para tamu.

Roti yang belum dimakan

Apa yang harus dilakukan dengan roti pernikahan setelah pernikahan? Tentu saja, di zaman kuno itu dimakan sampai remah-remah terakhir, karena tidak ada permen lain di atas meja. Tapi sekarang suguhan simbolis ini terkadang tetap ada di hari berikutnya.

Cara termudah adalah membagikan roti di antara para tamu. Mereka bisakeringkan potongannya dan tinggalkan di rumah sebagai jimat dan jimat. Tetapi pengantin baru tidak boleh mengeringkan kue - ini berarti pernikahan akan segera retak dan berantakan.

Orang modern yang tidak percaya takhayul, terlepas dari tradisi, meninggalkan roti "untuk besok" dan memakannya setelah pernikahan. Selain itu, di beberapa pernikahan bahkan tidak biasa membagikan sepotong roti kepada para tamu, semuanya tetap, seperti yang mereka katakan, dalam keluarga.

Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara. Yang utama adalah jangan membuang kue kering, tetapi cobalah memakannya saat masih segar.

Resep Roti Pernikahan

Ada banyak cara untuk memanggang muffin. Pada prinsipnya, siapa pun akan melakukannya, asalkan ternyata enak dan indah. Namun, beberapa mencoba untuk secara ketat mematuhi tradisi. Jika diputuskan untuk memanggang roti sendiri untuk pernikahan yang akan datang, lebih baik melakukannya sesuai resep yang sudah terbukti.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• Kilogram tepung terigu.
• Selusin telur.
• 6 sendok makan gula.
• 20 gram ragi kering.
• 200 gram mentega.
• 250 ml susu
• Sejumput garam.

Semua bahan yang disimpan di lemari es (mentega, susu dan telur) harus dikeluarkan terlebih dahulu agar suhunya naik ke suhu kamar. Mentega harus meleleh sedikit.

Memasak:

1. Ragi dilarutkan dalam susu.
2. Kuningnya dipisahkan dari putihnya. Mereka dicampur sampai halus bersama gula dan dikirim ke susu.
3. Tepung diayak melalui saringan ke dalam mangkuk yang dalam. Cara yang samamengirim susu dengan kuning telur. Mengaduk.
4. Setelah itu, masukkan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk dan uleni adonan hingga rata.
5. Tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat agar mengembang dan volumenya bertambah.
6. Setelah setengah jam, adonan diremas sedikit dan dikeluarkan lagi untuk meresap.
7. Saat pas dan cocok untuk dipanggang, diletakkan di atas meja, potong sedikit untuk membuat hiasan. Bagian utama diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, membentuk lingkaran.
8. Potongan potongan digunakan untuk membuat dekorasi dan meletakkannya di formulir utama. Jika tidak tahan dengan baik, maka Anda perlu sedikit melumasi tempat pemasangan dengan air.
9. Roti pengantin yang sudah dibentuk diolesi kuning telur dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan (hingga 180 ° C) dan dipanggang selama 60-90 menit.
10. Oven tidak boleh dibuka saat muffin sedang dipanggang, jika tidak roti tidak akan menjadi subur.

Simbol pernikahan yang sudah disiapkan dikeluarkan dan ditutup dengan handuk agar "beristirahat" sedikit.

Beberapa tips bermanfaat

1. Hanya ragi kering yang cocok untuk memasak, karena ragi hidup mungkin tidak memiliki efek "mengangkat" yang diperlukan.
2. Angka dapat dibuat dari shortcrust pastry.
3. Untuk dekorasi, Anda bisa menambahkan cokelat atau pewarna makanan.
4. Roti yang sudah jadi sebaiknya dibungkus dengan baik dengan handuk atau bahkan selimut agar tidak kehilangan kelembutannya dan tidakkering.

Kesimpulan

Resep roti pernikahan yang disajikan dalam artikel ini dapat sedikit ditingkatkan dengan menambahkan berbagai bahan tambahan: kismis, manisan buah-buahan, sedikit buah beri. Jika roti belum pernah dibuat di rumah, maka untuk pernikahan lebih baik tidak mengambil risiko dan memesan di toko kue.