Nutrisi di hari tua: fitur, rekomendasi, dan contoh menu

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:41

Usia tua sangat berbeda. Bagi sebagian orang, ini adalah kesempatan untuk beristirahat dari keramaian dan hiruk pikuk, sementara yang lain melanjutkan hobi favorit mereka, yang sebelumnya tidak cukup waktu. Yang lain lagi mengambil pengembangan bisnis baru, profesi, kerajinan. Tidak perlu takut dengan usia tua, ini adalah waktu yang tepat ketika anak-anak sudah dewasa, Anda tidak perlu pergi bekerja dan ada waktu untuk diri sendiri. Tetapi kita tidak boleh melupakan karakteristik tubuh. Nutrisi yang tepat di usia tua lebih penting dari sebelumnya.

Realitas ekonomi

Mengingat berapa banyak pensiunan yang hidup, gagasan itu tampaknya utopis. Bagaimanapun, pensiun kecil sudah cukup untuk sereal dan susu. Tetapi hari ini negara dengan lembut mengingatkan kita bahwa Anda dan saya yang bertanggung jawab atas bagaimana orang tua kita akan hidup di hari tua. Oleh karena itu, gizi pada hari tua merupakan masalah yang menjadi perhatian semua anggota keluarga. Perlu membelibahan makanan yang diperlukan dan mengantarkannya pulang. Jika perlu, bantu menyiapkan dan mengemasnya agar nyaman digunakan. Dalam kasus sakit, makan juga mungkin diperlukan.

Kepada nenek untuk pai

Jika seseorang baru saja pensiun, maka ia cukup mampu melayani dirinya sendiri, mengunjungi toko dan memasak tidak hanya untuk dirinya sendiri, tetapi juga untuk cucunya. Pancake, pai, muffin harum mulai muncul di meja lebih sering. Dan tampaknya ini buruk? Kue buatan sendiri tidak mahal dan sangat lezat. Tapi!

Makan di usia tua membutuhkan kontrol yang ketat. Sangat penting untuk berumur panjang dan tetap sehat. Kita semua tahu tentang prinsip-prinsip makan sehat. Namun ternyata nutrisi di hari tua memiliki ciri-ciri lain yang perlu diperhatikan. Untuk memanggang, lebih baik serahkan pada cucu Anda.

Makanan segar lebih baik daripada makanan asin

Ini adalah aturan pertama dan sangat penting. Di usia tua, Anda perlu membatasi asupan garam seminimal mungkin. Artinya, sampai apa yang terkandung dalam roti, sayuran dan produk lainnya. Kita biasanya melihat gambar sebaliknya. Pada usia tua, seseorang kehilangan kepekaan terhadap rasa pahit dan asin. Karena itu, semakin banyak makanan yang overs alting. Hal ini menyebabkan berkembangnya berbagai masalah. Ini adalah edema, hipertensi. Peningkatan stres pada ginjal, kerapuhan kapiler, stroke - semua ini adalah konsekuensi dari penyalahgunaan garam.

Oleh karena itu, salah satu prinsip nutrisi di usia tua adalah pemilihan bahan yang cermat, studi komposisi dan penolakan makanan cepat saji. Sulit bagi banyak orangberalih ke makanan segar, tetapi ini adalah masalah sementara. Segera reseptor akan terbiasa dan mulai memperhatikan bahkan sejumlah kecil garam. Dan dengan tidak adanya sama sekali, makanannya tidak akan tampak buruk. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah aromatik ke makanan Anda untuk memudahkan transisi.

Aturan kedua - pastikan untuk sarapan

Nutrisi lansia tidak hanya berkualitas tinggi, tetapi juga tepat waktu. Dengan bertambahnya usia, pemecahan makanan yang masuk menjadi lebih buruk dan beberapa nutrisi diserap dalam jumlah yang tidak mencukupi atau tidak diubah sama sekali oleh tubuh.

Paling sering seseorang pada usia ini menderita kekurangan vitamin B₁₂ atau B_{6. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda untuk meresepkan suplemen nutrisi tambahan. Penting juga untuk meningkatkan jumlah serat dalam makanan dengan mengorbankan sayuran dan sereal, sayuran hijau di musim panas.}

Sarapan yang sempurna adalah oatmeal - mengandung banyak vitamin dan harganya terjangkau. Dan yang paling berguna adalah produk paling murah yang perlu dimasak setidaknya 10 menit. Semua sereal instan mengalami pemrosesan serius, yang tidak memiliki efek terbaik pada keamanan vitamin.

Menggabungkan obat dengan makanan

Makan pada lansia biasanya "diatur waktunya" untuk jadwal pengobatan mereka. Pada saat yang sama, tidak mungkin untuk tidak memperhatikan pengaruh yang terakhir pada proses pencernaan. Obat-obatan tidak hanya mempengaruhi selaput lendir, tetapi juga selera dan nafsu makan. Akibatnya, makanan biasa mungkin tampaksegar, hambar. Setiap perubahan, apakah itu nafsu makan yang berlebihan atau tidak ada sama sekali, adalah kesempatan untuk berkonsultasi dengan dokter. Dia akan meninjau rejimen pengobatan yang ditentukan.

Jenis makanan itu penting

Seiring bertambahnya usia, proses mengunyah makanan menjadi semakin sulit. Ini karena kehilangan gigi. Tetapi bahkan jika kunjungan ke dokter gigi membantu memecahkan masalah ini, fitur yang berkaitan dengan usia tetap ada. Jika Anda memiliki masalah pernapasan saat makan, Anda harus meninjau menu Anda.

Gizi lansia harus sesuai dengan kemampuan fisiknya. Sebaiknya berikan preferensi pada hidangan dalam bentuk kentang tumbuk. Pilihan yang bagus adalah sayuran dan buah-buahan yang dipanggang dalam bentuk smoothie. Buah panggang bisa ditaburi kayu manis dan ditaburi madu. Kemudian mereka akan menjadi lebih enak dan sehat.

Modus Minum

Nutrisi di usia tua dan lanjut usia harus memenuhi tujuan berikut: tubuh harus menerima semua nutrisi yang diperlukan, tetapi sangat penting bahwa makanan tidak membebani organ pencernaan. Ada masalah penting lainnya - ini adalah jumlah cairan yang Anda minum. Sangat sering, di usia tua, rasa haus melemah, dan seseorang lupa minum.

Untuk fungsi normal seluruh organisme dan pencegahan masalah pencernaan, perlu untuk menormalkan rejimen minum. Air murni adalah yang terbaik, tetapi susu dan cairan lainnya juga diperhitungkan. Jika tidak ada keberatan dari dokter, maka Anda perlu minum air putih minimal satu setengah liter per hari.

Diet protein

Sampai saat ini, tidak ada penelitian yangakan memungkinkan kita untuk mengatakan dengan akurat bagaimana kelebihan protein akan mempengaruhi tubuh orang tua. Tetapi kekurangan itu pasti akan memengaruhinya, dan bukan dengan cara terbaik. Setelah 50 tahun, metabolisme melambat, dan Anda perlu mengurangi porsi makanan, tetapi protein dibutuhkan tidak kurang dari 0,8 g per kg berat badan. Dosis minimum adalah 45 g untuk wanita dan 60 g untuk pria. Ini membuat otot dan tulang tetap sehat dan mengurangi risiko kelumpuhan.

Protein ditemukan terutama dalam produk hewani, tetapi nutrisi di usia tua dan lanjut usia harus didasarkan pada prinsip menghindari lemak tahan api dalam jumlah besar. Daging harus ramping. Preferensi harus diberikan pada kalkun, ayam, ikan laut atau sungai. Mengenai produk susu, ini juga merupakan sumber protein yang berharga. Tapi susu pedesaan, serta susu skim, sebaiknya dihindari. Makanan dengan kandungan lemak normal memberikan penyerapan kalsium yang sangat baik, tetapi tidak membebani tubuh.

Kalsium yang tepat

Osteoporosis adalah salah satu masalah utama yang dihadapi seseorang setelah 50 tahun. Tapi penyakit ini adalah jalan pertama menuju patah tulang. Nutrisi di usia tua harus menjadi intervensi utama untuk pencegahan osteoporosis. Dengan menggunakan jumlah kalsium yang dibutuhkan, Anda dapat mengurangi kerapuhan tulang. Kalsium dapat dikonsumsi dalam bentuk tablet dan suplemen, tetapi jangan lupakan sumber tradisional elemen ini: keju, kefir, keju cottage.

Temui dokter Anda jika Anda tidak toleran laktosa. Terkadang seseorang makan sepanjang hidupnyaproduk susu, tetapi hanya di usia tua mulai mengalami ketidaknyamanan dan mual. Ini menunjukkan perubahan terkait usia dalam sistem pencernaan dan enzimatik. Dalam hal ini, ada baiknya mengganti produk susu dengan yang rendah laktosa atau mengabaikannya sama sekali. Dalam hal ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter, membeli suplemen kalsium dan melengkapi diet Anda dengan mereka. Patah tulang di usia tua tidak sembuh dengan baik, untuk waktu yang lama merantai seseorang ke tempat tidur.

Yang terpenting cuaca di rumah

Malnutrisi dan dehidrasi dapat disebabkan oleh berbagai alasan. Ciri-ciri gizi lansia adalah seringnya seseorang tidak mengalami nafsu makan. Ada juga keadaan sebaliknya, ketika di usia tua mereka mulai banyak makan. Alasan untuk ini mungkin berbagai gangguan kognitif. Jika Anda melihat fluktuasi tajam dalam berat kerabat, maka Anda perlu membawanya ke dokter.

Dalam hal ini, kemungkinan besar, Anda harus memantau kualitas makanan. Tapi ini bukan hanya tentang makanan. Orang tua membutuhkan perawatan, perhatian, dan kehangatan Anda. Suasana psikologis yang positif sangat berpengaruh terhadap proses pencernaan.

Asam lemak omega-3

Ini adalah elemen yang harus ada dalam menu setiap orang secara teratur, sepanjang hidup. Tetapi jika kita berbicara tentang pengaturan nutrisi di usia tua, maka peran Omega-kompleks bahkan lebih penting di sini. Minyak ikan baik untuk meredakan nyeri rheumatoid arthritis. tak jenuh gandaasam lemak dapat mengurangi intensitas proses inflamasi. Pilihan ikan di toko saat ini sangat besar, murah dan mahal - semuanya akan menjadi sumber Omega-3 yang berharga. Tetapi pilih varietas berlemak: herring, mackerel, lele. Anda perlu makan ikan dua kali seminggu, direbus atau dipanggang.

Kalori: teman atau musuh?

Ketika seseorang tumbuh dewasa, dan di masa dewasa banyak pekerjaan fisik, ia praktis dapat membatasi asupan kalorinya. Dengan aktivitas tinggi dan beban kerja yang berat, ia sama sekali tidak memiliki kesempatan untuk memilah kalori. Ciri-ciri gizi lansia adalah sekarang mereka tidak lagi membutuhkan kalori sebanyak dulu. Ini mudah dijelaskan oleh fakta bahwa metabolisme melambat.

Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda sekarang dapat makan sekali sehari atau menolak sebagian besar makanan. Tubuh tetap membutuhkan nutrisi yang hanya bisa didapatkan dari diet seimbang. Untuk menghindari kenaikan berat badan secara tiba-tiba, Anda perlu makan lima kali sehari dalam porsi kecil. Perhitungan kalori dilakukan secara individual, kalkulator khusus atau saran profesional dari ahli gizi dapat membantu dalam hal ini.

Piramida Makanan

Kandungan kalori dari makanan tergantung pada jumlah aktivitas fisik. Tetapi paling sering, di usia tua, orang mulai menghabiskan lebih banyak waktu di rumah, di dekat TV. Karena itu, kandungan kalori tidak boleh melebihi 2000 kkal per hari. Pada saat yang sama, nutrisi rasional di hari tua melibatkan pencantuman dalam menu yang berbedaproduk dalam persentase tertentu:

• Kelompok pertama adalah yang terbesar, dan membentuk dasar dari diet. Ini adalah sereal dan kentang, roti dan pasta. Beratnya sekitar 1,5 kg, tetapi ketika memilih produk, Anda harus memberikan preferensi pada sereal yang tidak dipoles atau roti gandum.
• Kelompok kedua adalah sayuran dan buah-buahan. Sekitar 400 g produk ini diperlukan per hari. Ini tidak termasuk asinan kubis, makanan kaleng atau acar. Sayur dan buah bisa dijadikan snack.
• Kelompok ketiga - produk protein. Persentase konsumsinya adalah 20% dari makanan. Sekitar 200 g ayam, daging, telur atau kacang-kacangan dan kacang-kacangan harus dimakan per hari, yang dapat dianggap sebagai alternatif yang layak. Satu-satunya batasan adalah memilih produk dengan persentase kandungan lemak yang rendah.
• Kelompok keempat adalah produk susu, yang konsumsinya harus hampir sama dengan protein. Jangan lupa tentang nutrisi di hari tua, persentase lemak harus rendah, tetapi makanan rendah lemak bukanlah pilihan yang baik, karena penyerapan kalsium akan diabaikan.
• Kelompok kelima adalah lemak dan permen. Ini termasuk mentega, sosis, muffin. Bagian produk kelompok ini dalam diet tidak boleh lebih dari 5%.

Hitung porsi

Nutrisi orang lanjut usia dan pikun berbeda dengan makanan orang paruh baya baik secara kualitatif maupun kuantitatif. Penyalahgunaan makanan sederhana dan sehat dapat menyebabkan penambahan berat badan dan masalah terkait. PADAtergantung pada usia dan jenis kelamin, berat badan, aktivitas fisik, jumlah porsi dapat bervariasi dalam batas yang ditentukan:

• Grup pertama. Jumlah porsi adalah dari 5 hingga 14 per hari. Masing-masing dapat membuat sepotong roti, setengah roti, 1 kentang, atau 1/2 cangkir nasi, pasta, atau sereal.
• Buah dan sayuran - mereka bisa menjadi makanan dari 5 hingga 9 porsi. Masing-masing bisa 1/2 sdm. sayuran cincang atau segelas sayuran, 1 buah, 1/2 sdm. beri, 3/4 sdm. jus buah, 1/4 sdm. buah kering.
• Grup ketiga. Dua sampai tiga porsi daging dan makanan berprotein lainnya. Ukuran porsi adalah 90 g unggas atau ikan, 2 butir telur atau segelas kacang polong, 3 sdm. l. kacang-kacangan atau biji-bijian.
• Susu dan produk susu. 2-3 porsi per hari, yang masing-masing dapat berupa segelas yogurt, 50 g keju, setengah gelas keju cottage.
• Kelompok kelima - dari 0 hingga 4 porsi, yang dapat diwakili oleh satu sendok makan mentega, margarin atau mayones, gula atau es krim.

Meskipun kelihatannya sederhana dan mendekati, perhitungan ini sangat akurat dan membantu ahli gizi dalam bekerja, dan juga membuat tugas pasien lebih mudah.

Contoh menu minggu ini

Mempertimbangkan kekhasan nutrisi orang tua, dimungkinkan untuk mengembangkan diet khusus yang memberi tubuh semua yang diperlukan dan tidak menyebabkan obesitas. Tabel menunjukkan salah satu opsi menu untuk minggu ini.

Hari dalam seminggu	Sarapan	Sarapan Kedua	Makan Siang	Snack	Makan Malam
Senin	Teh dan sandwich	Bubur susu, apel diparut dengan wortel rebus	Sup, irisan daging ikan	Produk susu	Apel, Irisan Daging dengan sayuran rebus
Selasa	Chicory dengan susu, keju cottage	Hercules dan teh	Rebusan daging sapi dengan kacang polong, kolak	Buah	Terong, panggang, kentang tumbuk, ciuman
Rabu	Teh manis	Buah dan bubur	Salad lada manis, sup, bakso dengan nasi, kolak	Kompas dan keju cottage	Bubur nasi dan teh
Kamis	Susu dengan bagel	Bubur dan sandwich	Sup mie dengan bakso	Buah kering	Rumah susun dan minuman susu asam
Jumat	Kakao dengan susu	bubur oatmeal, telur dan teh	Sup nasi, steak ikan, kukus, kolak	Anggur, keju	Tomat dan nasi dan kentang tumbuk, kolak buah kering
Sabtu	Teh susu, roti	Bubur susu, sandwich mentega, teh	Sup lentil, ikan dengan jamur, jeli cranberry	Buah	Lenten ikan dan vinaigrette
Minggu	Sandwich ham dan chicory	Sandwich dan kakao dengan susu	Sup dan ayam rebus	Kefir dan roti dengan selai	Pai dengan keju cottage, kolak

Seperti yang Anda lihat, nutrisi orang tua dan pikun sama sekali tidak membosankan ataumembosankan. Seseorang biasanya memiliki cukup waktu untuk memasak segala sesuatu yang segar setiap hari. Ini semua lebih penting karena nutrisi yang tepat menjaga kesehatan dan memperpanjang hidup. Makanan cepat saji, diet dengan dominasi lemak dan karsinogen, bekerja sebaliknya.

Sangat penting bahwa makan di hari tua dan usia tua disertai dengan percakapan yang menyenangkan. Cukup bagi seseorang hanya berada di lingkaran keluarga sehingga nafsu makannya meningkat. Penting untuk memilih produk dengan mempertimbangkan penyakit dan preferensi pribadi seseorang. Namun dalam versi yang diusulkan, pasti tidak ada makanan yang mengiritasi pencernaan yang bisa berbahaya. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan menu ini dengan aman dan melakukan penyesuaian sendiri.

Nutrisi untuk sembelit

Bukan rahasia lagi bahwa masalah di usia tua ini cukup akut bagi kebanyakan orang. Nutrisi yang tepat di hari tua dan usia tua adalah kunci untuk pemulihan yang cepat dan kesehatan yang baik. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu mengikuti aturan yang rumit:

• Kecualikan adonan dan roti yang terbuat dari tepung premium. Kategori ini juga mencakup daging dan unggas berlemak, daging asap dan makanan kaleng, telur, lobak dan bawang putih, bawang bombay, lobak dan lobak, jamur, kembang gula apa pun, saus berlemak. Di bawah larangan jatuh kakao dan kopi, teh kental dan jeli. Tambahkan ke nasi dan semolina ini - dan daftarnya bisa selesai.
• Pastikan untuk makan dengan roti gandum, sup sayuran, borscht dan bit, sereal semi-kental dan rapuh, jenis unggas dan daging rendah lemak, ikan, makanan laut, dan sayuran hijau.

Biasanya dengan benar dan cukuptidak ada masalah dengan sembelit. Jika diet tidak membantu, maka Anda perlu berkonsultasi dengan dokter untuk penunjukan kursus korektif. Meskipun dalam beberapa kasus alasannya adalah kurangnya aktivitas fisik.

Alih-alih kesimpulan

Sangat penting untuk makan dengan benar dan seimbang sepanjang hidup. Tetapi masalah ini bahkan lebih relevan untuk orang tua dan usia pikun. Nutrisi rasional bukanlah diet, tetapi perubahan menu secara sadar dalam rangka menjaga kesehatan dan memperbaiki kondisi organ dalam. Diet lengkap adalah jalan menuju kesehatan dan umur panjang, dan ini sekarang menjadi lebih penting dari sebelumnya. Lebih banyak makanan dan gerakan yang sehat, lebih sedikit lemak dan permen - hanya hari-hari pertama rejimen ini menyebabkan ketidaknyamanan. Segera Anda sendiri akan merasakan ringan dan gelombang kekuatan. Tubuh sangat cepat disapih dari junk food.