Wajan dari besi cor adalah pilihan cerdas untuk ibu rumah tangga modern

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:43

Salah satu bahan tertua yang digunakan di dapur adalah besi tuang. Panci besi cor adalah peralatan yang paling umum. Sulit untuk menemukan nyonya rumah yang tidak akan memiliki hidangan seperti itu di gudang senjatanya. Panci besi cor juga dapat ditemukan di restoran, di mana kuali dan panci terbuat dari bahan ini.

Besi cor memiliki sejumlah besar sifat yang berguna. Pertama-tama - kapasitas panas yang baik dari paduan itu sendiri, pemanasan terjadi secara bertahap dan merata. Saat api dimatikan, besi tuang mulai mendingin secara perlahan. Pemanasan juga terjadi secara bertahap, hal ini tentu saja memiliki efek positif pada jenis hidangan tertentu, dan juga memiliki efek menguntungkan pada masa pakai penggorengan tersebut.

Karena keseragaman proses pemanasan dan pendinginan, jumlah minyak yang dibutuhkan untuk memasak hidangan hampir setengahnya, hidangan menjadi lebih sehat dan bergizi.

Panci penggorengan dari besi memiliki keuntungan signifikan lainnya: penghematan waktu yang signifikan dalam proses memasak. Saat piring sudah jadidimatikan, panci tetap panas selama beberapa waktu, yaitu proses memasak tidak langsung berhenti. Ibu rumah tangga yang berpengalaman secara aktif menggunakan properti wajan besi ini, membiarkan hidangan "matang" ketika kompor itu sendiri sudah dimatikan.

Panci besi cor memiliki sifat antilengket, yang diperoleh selama penggunaannya. Saat menggoreng, pori-pori wajan seperti itu ditutupi dengan minyak, dan dengan penggunaan jangka panjang, lapisan anti lengket berkualitas tinggi terbentuk. Jika kita membandingkan besi cor dengan lapisan Teflon, maka yang kedua dengan cepat kehilangan sifat antilengketnya. Toksisitas produk baru juga masih dipertanyakan, ini telah diperdebatkan selama lebih dari satu tahun.

Studi yang dilakukan oleh ilmuwan Inggris menunjukkan bahwa penggorengan berlapis teflon memiliki dampak negatif pada kesehatan manusia. Telah ditemukan bahwa selama proses pemanasan, apakah teflon rusak atau tidak, melepaskan zat berbahaya yang dapat menyebabkan obesitas, masalah jantung, dan juga merusak kelenjar tiroid. Selain itu, lapisan teflon dapat berbahaya bagi sembilan jenis sel yang terlibat dalam sistem kekebalan tubuh manusia.

Meskipun lapisan Teflon sangat memudahkan proses memasak, keunggulan ini memudar ke latar belakang, mengingat fakta bahwa zat ini memiliki dampak negatif pada kesehatan manusia. Mengetahui hal ini, lebih baik memberikan preferensi untuk panci besi cor, yang hanya memiliki kelebihan.

Panci besi corperlu perawatan khusus. Bahkan nenek dan ibu kita, sebelum mulai menggunakan panci seperti itu, pastikan untuk mencucinya di bawah air panas yang mengalir dan menyekanya sampai bersih. Setelah itu, mereka menuangkan garam di bagian bawahnya dan memasukkannya ke dalam oven atau oven, lalu tumpah, dan wajan itu sendiri diolesi dengan lapisan lemak atau minyak sayur di dalamnya.

Prosedur ini tidak akan memakan banyak waktu, ibu rumah tangga modern mana pun dapat dengan mudah mengulanginya.

Agar panci besi cor tidak berkarat, setelah terkena air, panci harus dilap dengan handuk berkualitas. Selain itu, proses mencuci dengan tangan, tanpa menggunakan mesin pencuci piring, akan membantu mencegah karat.