Inventaris dan peralatan bar

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:44

Peralatan bar membutuhkan pilihan yang cermat dan seimbang. Sifat alat yang digunakan sering menentukan kualitas keseluruhan dari minuman yang disiapkan. Penggunaan hidangan orisinal yang menarik juga memungkinkan untuk menekankan citra unik institusi.

Secara umum, pekerjaan seorang bartender membutuhkan perawatan khusus, serta ketersediaan ruang yang terorganisir secara efisien. Oleh karena itu, sangat penting bahwa semua peralatan bar, peralatan dan inventaris yang diperlukan selalu tersedia.

Kriteria pemilihan inventaris

1. Status profesional. Inventaris berkualitas tinggi untuk organisasi pekerjaan batang harus dibedakan oleh daya tahan, tingkat keandalan yang tinggi. Hanya jenis peralatan bar profesional yang nyaman digunakan untuk waktu yang lama.
2. Desain. Agar peralatan bar dapat dengan sempurna masuk ke interior bangunan, preferensi harus diberikan pada produk yang dirancang dengan gaya yang sama. Satu set perlengkapan bar harus memiliki tampilan yang canggih, elegan, serta mencerminkan ide utama dari desain bar.
3. Kemudahan penggunaan. Alat dan perkakas,digunakan oleh bartender harus mudah dicuci, dibersihkan dan tidak memakan tempat ekstra di belakang bar. Hanya dalam hal ini, barware, inventaris akan selalu tersedia pada waktu yang tepat.

Inventaris yang dibutuhkan

Alat apa yang termasuk dalam set standar bartender? Untuk melakukan tugas profesional, seorang bartender akan membutuhkan:

• pengocok;
• jigger terukur;
• saringan;
• penjepit es;
• sendok bar;
• madler;
• semua jenis tusuk sate, pisau, tabung, aksesoris berguna lainnya.

Jigger

Jigger tidak lebih dari gelas ukur yang dirancang khusus. Hal seperti itu menjadi tak tergantikan ketika diperlukan untuk menjaga proporsi selama persiapan koktail klasik.

Biasanya stainless steel adalah bahan yang digunakan untuk membuat jigger. Jigger dibagi menjadi dua cangkir logam. Salah satunya memiliki volume standar 1,5 ons, atau 44 ml. Bagian kedua dari jigger dapat memiliki volume sembarang.

Disarankan untuk memberikan preferensi pada jigger yang memiliki tepi membulat. Dalam hal ini, kebocoran cairan selama transfusi dapat diminimalkan.

Saringan

Saat membeli peralatan bar dan inventaris, jangan lupa membeli saringan. Alat ini disajikan dalam bentuk saringan khusus, yang diperlukan selamamembuat koktail di shaker.

Dasar saringan berisi beberapa tonjolan fungsional, yang menambah stabilitas alat saat digunakan pada shaker. Pegas direntangkan di sekeliling produk tersebut. Kehadirannya menciptakan semacam penghalang di jalan komponen koktail yang tidak boleh berakhir di gelas klien. Antara lain, dengan bantuan pegas, celah antara tepi shaker dan saringan disesuaikan. Paling sering, saringan digunakan jika perlu untuk menahan es, buah yang dihancurkan, komponen sayuran dari koktail.

sendok bar

Peralatan bar semacam itu sering disebut sendok koktail. Dari kantin biasa, opsi untuk bar berbeda terutama dalam panjangnya yang mengesankan. Fitur ini ditentukan oleh kebutuhan untuk mencampur koktail dalam wadah yang dalam. Penggunaan praktis lain dari sendok bar adalah untuk mengukur volume minuman dan sirup yang ditambahkan ke koktail. Volume sendoknya sendiri standar dan 5 ml.

Pegangan kebanyakan sendok bar berbentuk spiral. Ini tidak hanya meningkatkan kenyamanan melakukan gerakan rotasi, tetapi juga memungkinkan Anda menggunakan pegangan sebagai semacam saluran untuk menuangkan komponen koktail. Ketika cairan mengalir dalam spiral, itu terletak sehalus mungkin di lapisan sebelumnya.

Beberapa sendok bar memiliki garpu kecil di bagian belakang. Dengan bantuannya, lebih mudah untuk mendapatkan ceri, zaitun dari wadah, menggunakan elemen dekoratif koktail lainnya.

Pengocok

Pengocok versi Eropa standar terdiri dari tiga komponen: gelas, tutup dengan saringan, dan tutup atas. Bilah ini mudah digunakan. Untuk mulai dengan, bahan-bahan yang diperlukan ditempatkan di shaker, yang tertutup rapat. Untuk mencampur komponen koktail secara menyeluruh, cukup mengocok shaker selama 10-15 detik. Ini memungkinkan Anda untuk mendinginkan koktail dengan baik tanpa membiarkan es mencair sepenuhnya.

Pengocok profesional berkualitas tinggi dibuat secara eksklusif dari baja tahan karat, yang memungkinkan bartender menentukan suhu isinya dengan tangan. Opsi inilah yang akan optimal untuk pemula, karena paling nyaman digunakan sehari-hari dan tidak memerlukan keahlian khusus.

Mudler

Mudler terlihat seperti alu biasa. Ini terutama digunakan untuk membuat mojito. Dengan bantuan muddler, akan lebih mudah untuk menghancurkan komponen utama koktail - jeruk nipis dan mint. Namun, beberapa bartender menggunakan alat ini saat menyiapkan koktail populer lainnya.

Saat ini ada muddler plastik dan kayu di pasaran. Secara alami, produk kayu diminati karena keramahan lingkungan, penampilan yang menarik. Namun, perlengkapan kayu tidak bisa disebut tahan lama, karena dengan cepat menjadi lemas jika terkena cairan secara teratur.

Aksesoris kecil

Beli stok bar penawaran St. Petersburg seperti ditoko khusus, toko online, dan di St. Petersburg Association of Bartenders. Namun, set tidak akan dianggap lengkap tanpa adanya inventaris kecil, yang mencakup semua jenis sedotan, dekorasi koktail, pisau kulit, talenan, dll.

Untuk melengkapi estetika bilah, dan semua alat pada saat yang sama tersedia, disarankan untuk menggunakan drive khusus untuk menempatkan gelas, alas karet, tumpukan piring.