Apa itu multicooker, dan mengapa dibutuhkan di rumah?

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:45

Memasak makanan dan memberi makan seluruh keluarga adalah tugas harian dan melelahkan bagi setiap ibu rumah tangga. Ya, dan setiap bujangan ingin melengkapi hidupnya dengan kenyamanan maksimal, tanpa menghabiskan banyak waktu (yang karena alasan tertentu selalu tidak cukup) untuk memasak dan tidak makan produk setengah jadi yang dibeli di supermarket terdekat.

Ganti banyak panci, wajan, dan panci dapur, serta buat proses memasak seotomatis mungkin dengan multicooker. Perangkat multifungsi dan berteknologi tinggi ini, karena keserbagunaan dan kemudahan penggunaannya, harus mengambil tempat yang selayaknya dalam kehidupan kita sehari-hari. Apa itu multicooker - taktik pemasaran lain dari banyak produsen berbagai peralatan rumah tangga atau kebutuhan yang dituntut untuk kehidupan manusia yang nyaman di abad ke-21? Mari kita cari tahu.

Perangkat dan komponen

Sesuai desain, multicooker terdiri dari:

• rumah terbuat dari plastik tahan panas, baja tahan karat, paduan logam ringan atau kombinasinyabeberapa bahan;
• penutup badan (dapat dilepas sepenuhnya atau berengsel) untuk menutup rapat alat saat memasak;
• katup (terkadang beberapa) untuk melepaskan uap dan mengatur tekanan di dalam tangki;
• elemen pemanas;
• sensor suhu dan tekanan;
• panci yang dapat dilepas, dengan lapisan anti lengket yang diterapkan pada permukaan bagian dalamnya (Teflon, keramik, keping marmer atau bahan lain yang dipatenkan oleh pabrikan);
• perangkap kelembaban (wadah tempat mengumpulkan kondensat, yang pasti terbentuk di permukaan bagian dalam tutupnya selama memasak hampir semua hidangan);
• mikroprosesor;
• panel kontrol terletak di badan atau penutup;
• aksesoris tambahan: perapian kukusan (hampir semua model modern), keranjang penggorengan (disertakan dengan model yang memiliki metode memasak ini), wadah pengukur, sendok, sendok, dan penjepit.

Dalam foto - multicooker sebagai standar.

Prinsip kerja

Apa itu multicooker dan bagaimana cara kerjanya? Prinsip dasar yang mendasari algoritme multicooker adalah otomatisasi maksimum dari proses menyiapkan berbagai hidangan. Sebagai hasil dari berbagai eksperimen dan pengujian, pengembang menentukan waktu dan suhu optimal yang diperlukan untuk persiapan hidangan tertentu yang berkualitas tinggi. Pemrogram menganalisis yang diterimadata dan menyimpannya di memori perangkat.

Dari juru masak di dapur yang dilengkapi dengan perangkat yang berguna seperti itu, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mahakarya kuliner masa depan, masukkan ke dalam wajan (tentu saja dalam jumlah dan proporsi yang diperlukan), pilih yang sesuai program dan tekan tombol "mulai". Selebihnya, hingga sinyal suara tentang kesiapan hidangan, perangkat akan melakukannya secara otomatis.

Spesifikasi

Karakteristik teknis utama dari multicooker adalah:

• daya (biasanya antara 700 dan 1600 W);
• kapasitas panci masak (standar 4-5 liter);
• fungsionalitas (semakin mahal dan modern modelnya, semakin banyak operasi berbeda yang dapat dilakukan menggunakannya);
• jumlah program (tergantung model dari 10 hingga 50).

Varietas

Awalnya, "nenek moyang" multicooker modern adalah penanak nasi - alat yang sangat khusus untuk memasak nasi. Secara alami, orang Jepang datang dengan itu (karena produk ini adalah yang paling populer di antara mereka) pada pertengahan abad terakhir. Perangkat yang mudah digunakan secara bertahap dimodernisasi, dan pada awal abad ke-21, jawaban atas pertanyaan tentang apa itu multicooker sangat diharapkan - ini adalah perangkat universal untuk memasak hampir semua hidangan.

Menurut fungsinya, mereka bisa (walaupunsangat kondisional) dibagi menjadi beberapa kelompok utama:

• Model fungsionalitas tingkat pemula yang memungkinkan Anda memasak hanya sup standar dan hidangan utama.
• All-in-One dengan memanggang roti, mengukus, menggoreng, memasak lambat tanpa oksigen, mode ekspres, multi-masak (untuk memasukkan suhu dan waktu memasak secara manual).
• Pemasak multi dari kisaran harga atas adalah perangkat yang paling "diisi" secara teknis. Selain fungsi di atas, mereka bahkan dapat bekerja dalam mode rumah asap. Beberapa perangkat bahkan menyediakan remote control mode operasi dari smartphone.

Perawatan dan pemeliharaan

Seperti semua peralatan rumah tangga, multicooker memerlukan pembersihan berkala. Model modern memiliki dua elemen utama yang perlu dibersihkan secara berkala:

• panci dalam;
• katup untuk melepaskan uap berlebih.

Panci yang bisa dilepas harus dicuci setiap selesai memasak. Karena lapisan antilengket diterapkan pada permukaan bagian dalam wadah ini, menggunakan deterjen khusus, ini dapat dilakukan dengan sederhana dan cepat. Yang utama jangan gunakan kuas atau spons keras yang bisa menggores lapisan.

Jika, setelah digunakan dalam waktu lama, penutup panci yang dapat dilepas tetap tidak dapat digunakan (sementara multicooker itu sendiri masih cukup berfungsi), maka Anda dapat menggantinya dengan yang baru. Dan Anda dapat memesannya dalam waktu dekatdealer atau layanan resmi dan bengkel. Selain itu, produsen yang peduli dengan konsumen dan reputasi mereka memasok mereka sebagai barang habis pakai.

Katup yang dipasang di tutup dan dirancang untuk melepaskan uap dan menghilangkan tekanan berlebih harus dibersihkan secara berkala. Untuk menyederhanakan prosedur ini, mereka dibuat mudah dilepas. Untuk pembersihan, cukup lepaskan, bilas hingga bersih dan pasang kembali. Jika katup buang ditutupi dengan kisi-kisi pelindung khusus, maka cukup dengan membongkarnya saja dan memasangnya kembali setelah dicuci secara menyeluruh.

Produsen Teratas

Meningkatnya popularitas perangkat memasak multifungsi terpadu telah memaksa hampir semua produsen peralatan rumah tangga kecil untuk menguasai dan membangun produksi mereka. Ulasan positif yang paling terkenal dan dimenangkan dari banyak pengguna saat ini adalah American Redmond, Gorenje Slovenia, merek Rusia Polaris, Vitek, Rolsen dan Scarlett, Tefal dan Moulinex Prancis, Bosh dan Bork Jerman, Delonghi Italia, Philips Belanda, Akai Jepang, Shivaki, Panasonic.

Tentu saja, untuk sejumlah alasan ekonomi, banyak pabrik perakitan terutama berlokasi di Cina, Rusia, negara-negara CIS, dan Asia Tenggara. Namun, produsen yang menghargai reputasi merek (yang banyak membutuhkan lebih dari satu dekade untuk menang) memastikan kontrol kualitas yang konstan dari produk mereka,dan masa garansi hingga 24 bulan (seperti, misalnya, untuk multicooker Redmond) juga memberi sinyal kepada konsumen tentang kualitas produk yang dibeli.

Kisaran unit sangat luas dan bervariasi (baik dari segi harga maupun fungsi). Hampir semua produsen terkemuka memiliki dealer penjualan dan pusat resmi untuk perbaikan, garansi dan layanan pasca garansi produk mereka di semua kota besar.

Ikhtisar kisaran multicooker "Redmond"

Awalnya, Redmond Industrial Group terdaftar di AS pada tahun 2007 yang sekarang cukup jauh. Hari ini merupakan perusahaan transnasional besar dengan fasilitas produksi yang berlokasi di berbagai negara (termasuk Rusia, Cina dan CIS). Rentang model multicooker Redmond mencakup beberapa lusin produk (agak bermasalah untuk menentukan jumlah pastinya). Pengembang perusahaan terus-menerus memodifikasi perangkat. Setiap tahun ada produk baru dengan fungsionalitas yang ditingkatkan.

Menurut berbagai peringkat berdasarkan ulasan pengguna, multicooker Redmond adalah yang paling populer di Rusia. Dalam hal penjualan, perusahaan menempati salah satu posisi terdepan di antara produsen segmen barang konsumsi ini. Harga awal perangkat mulai dari 3.000 rubel.

Produk entry-level yang khas adalah multicooker RMC M25. Biaya rata-rata hari ini adalah sekitar 2.900-3.100 rubel. Meskipun disebut "anggaran", perangkat ini sudah mengesankan dengan karakteristik teknisnya:

• 860W;
• 5 liter panci masak;
• 16 program otomatis;
• manual "Multi-cook" mode, yang memungkinkan Anda menyesuaikan suhu dan waktu memasak, yang memperluas kemungkinan eksperimen kuliner.

Multicooker "Redmond" RMC M90, seharga 4.900-5.300 rubel, dibandingkan dengan model sebelumnya, juga memungkinkan Anda untuk:

• siapkan keju cottage, keju, fondue;
• untuk mempasteurisasi produk cair;
• menggoreng (tentu saja termasuk keranjang khusus);
• mensterilkan piring (yang sangat penting saat memberi makan bayi).

Untuk pecinta gadget seluler dan semakin banyak penggemar mengatur kontrol peralatan rumah tangga menggunakan sistem "rumah pintar", multicooker "Redmond SkyCooker CBD100S" akan menjadi kejutan. Asisten rumah pintar ini dilengkapi dengan dua mangkuk masak independen. Kapasitas masing-masing adalah 4,5 liter. Sekarang dalam mode otomatis, Anda dapat memasak yang pertama dan kedua secara bersamaan. Di antara karakteristik teknis utama dari flagship, perlu diperhatikan:

• Daya - 1600 W.
• Total jumlah program - 50 (21 otomatis dan 29 untuk pemrograman manual).
• Kemungkinan kendali jarak jauh dengansmartphone atau tablet dari mana saja di mana ada koneksi seluler atau Internet. Satu-satunya hal yang diperlukan dari pengguna adalah menginstal aplikasi Gateway R4S khusus.

Proses memasak daging, ayam, dan pilaf

Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan berbagai hidangan dalam slow cooker. Bukan tanpa alasan, bahkan dalam set pengiriman perangkat apa pun sudah ada manual kuliner yang sesuai (dari 120 hingga 300 resep berbeda, tergantung pada pabrikan dan fungsionalitas model).

Dalam ulasan mereka tentang multicooker, pengguna berpengalaman memberikan cara memasak berbagai produk menggunakan program standar dalam aplikasi yang tidak biasa. Misalnya, untuk daging atau ayam, gunakan program "memanggang". Dan untuk memasak pilaf, pertama, beberapa manipulasi awal dalam mode "menggoreng".

Cara paling serbaguna untuk memasak daging dalam slow cooker adalah dengan memanggangnya. Keuntungan utama: dapat disajikan panas dan sebagai hidangan pembuka dingin. Prosedur:

• Potongan dagingku yang layak.
• Siapkan campuran garam, merica, dan bawang putih cincang.
• Gosok daging dengan campuran yang sudah disiapkan.
• Tempatkan dalam wadah untuk memasak.
• Kemudian 20 menit pada program "merebus", 20 menit pada program "memanggang", lalu matikan multicooker, balikkan daging dan 20 menit lagi.

Ayam dalam slow cooker dapat dimasak utuh tanpa banyak kesulitan. Pertama, cuci bersih bagian dalam dan luar bangkai,lalu hilangkan kelembapan berlebih dengan serbet. Lumuri ayam dengan saus yang sudah disiapkan. Setiap orang memilih bahan untuk saus atas kebijaksanaan mereka sendiri: mayones, mustard, berbagai rempah-rempah dan, tentu saja, garam. Kami memasukkan ayam ke dalam wajan, menyalakan multicooker dalam mode memanggang, dan setelah satu jam kami menikmati burung yang lezat dan harum.

Pilaf dalam slow cooker, seperti yang ditulis banyak pengguna di ulasan mereka, ternyata sama lezatnya, berair, dan harumnya dengan yang dimasak dalam kuali klasik di atas api terbuka. Yang utama adalah menggunakan semua fitur perangkat multifungsi dengan benar:

• Pertama, tumis bawang bombay dan wortel cincang dalam minyak sayur selama sekitar 5 menit dalam mode "menggoreng".
• Lalu letakkan potongan daging di atas sayuran (ukurannya tergantung pada preferensi pribadi) dan masak dengan program yang sama selama 8-12 menit.
• Tambahkan bumbu (hops-suneli, barberry atau kunyit, seseorang lebih suka campurannya) dan garam.
• Kami tertidur nasi yang sudah dicuci sebelumnya.
• Tuangkan air yang sudah disaring.
• Jatuhkan seluruh kepala bawang putih.
• Atur mode pilaf dan masak selama kurang lebih satu jam.

Memasak kentang, bubur, dan casserole

Kita semua kentang favorit dalam slow cooker dapat dimasak dengan berbagai cara. Secara alami, itu bisa direbus atau digoreng. Dalam model yang memungkinkan Anda memasak makanan yang digoreng, memasak kentang goreng itu mudah dan cepat. Hidangan yang sangat lezat - kentang panggang:

• Lumasi umbi yang sudah dikupas dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam panci.
• Taburkan garam dan merica.
• Nyalakan mode "memanggang", dan setelah 30-40 menit, kentang renyah sudah siap.
• Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang (peterseli, adas, dan bawang putih).

Pendukung diet sehat menghargai hidangan sarapan yang tak tergantikan dan familiar - oatmeal dalam slow cooker. Kami menggunakan program "bubur susu" standar, yang tersedia dalam produk bahkan dari tingkat fungsional awal. Pertama, tuangkan sereal, garam dan gula ke dalam panci. Campur semuanya secara menyeluruh dengan spatula khusus dari set pengiriman. Tambahkan mentega, susu dan air. Kami menekan tombol "mulai". Tinggal menunggu bunyi bip kesiapan dan memulai sarapan.

Curd casserole dalam slow cooker dapat disiapkan, misalnya, tepat sebelum anak-anak tiba dari sekolah, dengan menggunakan program delay start. Semua bahan (keju cottage, telur, mentega, tepung, garam dan gula) diaduk rata dengan mixer. Lumasi wajan dengan minyak dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kami mengatur mode "memanggang", waktu memasak adalah 40 menit, penghitung waktu mulai yang tertunda untuk waktu tertentu agar hidangan siap dikurangi 40 menit. Pada waktu yang ditentukan, asisten yang cerdas akan menyiapkan casserole yang lezat. Anda tinggal mengeluarkannya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menambahkan selai atau krim asam.

Penutup

Jika Anda membeli multicooker "Polaris", "Redmond", Tefal, Delonghi atau lainnyaprodusen yang telah teruji waktu, maka Anda akan segera menghargai semua keuntungan memasak dengan perangkat multifungsi ini. Asisten "pintar" dan "pekerja keras" akan menggantikan mesin roti, penggorengan, serta banyak panci dan wajan di dapur. Waktu yang biasa Anda habiskan dengan berdiri di depan kompor dapat digunakan lebih bermanfaat untuk keluarga Anda (baik untuk relaksasi atau hobi, atau mungkin untuk komunikasi dengan orang yang dicintai).

Penting juga bahwa menggunakan metode ultra-modern seperti memasak tanpa oksigen (mode lambat), Anda dapat menghemat jumlah maksimum zat dan vitamin yang berguna bagi tubuh dalam produk yang dimasak. Sekarang, untuk pertanyaan tentang apa itu multicooker, Anda dapat memberikan jawaban yang sangat pasti: peralatan rumah tangga yang diperlukan untuk dapur apa pun.