Pot dengan lapisan keramik. Pilihan hidangan terbaik. Ulasan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:42

Sudah lama diketahui bahwa rasa dan kualitas makanan tidak hanya bergantung pada keterampilan nyonya rumah, tetapi juga pada masakan yang ia masak. Paling sering, panci digunakan di dapur, jadi pilihan peralatan rumah tangga ini harus didekati dengan bijak. Sangat penting bahwa makanan di dalamnya menghangat secara merata dan tidak terbakar. Oleh karena itu, peralatan masak antilengket telah menjadi semakin luas dalam beberapa dekade terakhir. Dan peralatan masak teflon yang sebelumnya populer telah diganti dengan panci dan wajan dengan lapisan keramik.

Tapi selain sambutan hangat pertama tentang dia, sekarang ada juga yang negatif. Apa itu panci berlapis keramik? Mengapa mereka begitu populer, dan apakah mereka benar-benar aman? Sebelum menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, Anda perlu mengetahui jenis pot yang ada secara umum.

Cara memilih hidangan

Yang terpenting bagi seorang nyonya rumah adalah pot tempat dia memasak indah, nyaman, dan makanannya tidak gosong di dalamnya. Selain itu, saat memilihnya, Anda perlu mempertimbangkan apa yang akan dimasak di dalamnya. Sekarangperalatan masak terbuat dari bahan yang berbeda, dan Anda dapat memilih panci untuk setiap selera.

1. Peralatan yang paling umum di pertengahan abad terakhir adalah panci aluminium. Itu tersedia, dan makanan di dalamnya direbus dengan cepat. Tetapi panci seperti itu memiliki banyak kekurangan: bahannya mudah berubah bentuk dan menjadi gelap, makanan terbakar dan mungkin mengandung partikel aluminium.

2. Panci berenamel tidak kehilangan popularitas selama beberapa dekade. Berbagai macam bentuk dan warna menarik perhatian ibu rumah tangga. Sangat mudah untuk memasak dalam hidangan seperti itu, tetapi dengan kekurangan cairan, makanan akan terbakar dengan kuat. Selain itu, jika sepotong email pecah, pot seperti itu akan berbahaya bagi kesehatan.

3. Panci besi cor juga sudah dikenal sejak lama dan masih digunakan sampai sekarang. Mereka baik untuk memasak hidangan yang membutuhkan rebusan lama. Tapi panci ini sangat berat dan tidak cocok untuk menyimpan makanan.

Wajan anti lengket modern

Bagaimana memilih hidangan yang makanannya tidak akan gosong? Pertanyaan ini paling sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga modern. Lagi pula, bagi banyak wanita penting agar proses memasak dan mencuci piring tidak memakan banyak waktu. Dan produsen peralatan rumah tangga memenuhi keinginan nyonya rumah. Dalam beberapa dekade terakhir, banyak peralatan masak dengan lapisan anti lengket telah muncul.

1. Peralatan logam menjadi populer. Panci stainless steel mudah dibersihkan, makanan hampir tidak pernah terbakar di dalamnya, dan bahannya benar-benar aman. Tapi tidak semua nyonya rumah menyukai penampilan mereka.

2. Sangat populer di seluruh duniaSampai saat ini, lapisan Teflon digunakan. Dalam wajan seperti itu, Anda bisa memasak makanan apa pun dengan hampir tanpa minyak dan air, dan tidak terbakar. Tetapi ada juga kerugiannya: jika retakan muncul di dinding, maka piring menjadi berbahaya bagi kesehatan. Dan mereka muncul dengan sangat cepat, karena lapisan Teflon mudah tergores, dapat retak bahkan dari perbedaan suhu yang kuat.

3. Gelas tahan api telah menjadi "intip" mode terbaru. Sangat mudah untuk memasak di dalamnya menggunakan microwave. Tapi panci kaca bahkan bisa digunakan di atas kompor gas. Benar, ia juga memiliki kelemahan: rapuh, dapat retak karena perubahan suhu atau kekurangan cairan, dan tidak semua hidangan bisa dimasak di dalamnya. Tapi wajan kaca masih menjadi pilihan banyak ibu rumah tangga.

Mengapa piring keramik populer

Bahan ini telah digunakan sejak zaman kuno untuk membuat peralatan rumah tangga. Tembikar yang terbuat dari tanah liat masih populer sampai sekarang. Ini dianggap yang paling berguna, dan makanan yang dimasak di dalamnya memiliki rasa yang unik. Oleh karena itu, pengrajin berpengalaman menggunakan gerabah untuk hidangan yang paling indah. Satu-satunya kelemahannya adalah kerapuhan dan kemampuan menyerap bau asing.

Namun kemajuan teknologi telah mampu mengatasi permasalahan tersebut. Dalam beberapa tahun terakhir, lapisan keramik modern telah dibuat yang mempertahankan semua keunggulan hidangan tersebut, tetapi tidak memiliki sebagian besar kekurangannya. Ini digunakan untuk panci, wajan, dan anglo. Dan hidangan seperti itutelah menjadi semakin populer dalam beberapa tahun terakhir.

Apa itu pelapis keramik

Produsen telah mempelajari cara membuat lapisan tipis keramik dan menerapkannya pada dasar logam. Piring seperti itu mempertahankan semua kualitas positif dari tanah liat alami, tetapi memperoleh kekuatan dan kualitas tahan api. Terbuat dari apakah lapisan keramik pada panci? Meskipun iklan penuh dengan janji bahwa hidangan seperti itu benar-benar ramah lingkungan dan hanya mengandung bahan alami, ini tidak sepenuhnya benar. Bertentangan dengan kata-kata pembuatnya, ada zat lain di lapisan keramik selain tanah liat dan pasir. Lagi pula, sulit untuk menerapkan keramik alami dalam lapisan tipis pada permukaan logam. Oleh karena itu, pelapis keramik diproduksi menggunakan teknologi sol-gel yang kompleks. Itu diperoleh dengan menggabungkan silikon dengan klorin, berbagai pengeras dan katalis. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk berbicara tentang keamanan mutlak dari hidangan tersebut. Benar, itu benar-benar tidak mengandung senyawa beracun seperti polytetrafluoroethylene atau asam perfluorooctanoic.

Pro dari hidangan seperti itu

Panci berlapis keramik telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir. Dengan latar belakang ulasan negatif tentang hidangan Teflon, mereka dianggap paling aman dan paling nyaman untuk digunakan. Memang, hidangan seperti itu memiliki banyak keunggulan:

- Lapisan keramik jauh lebih aman daripada Teflon, karena tidak mengandung senyawa beracun yang dilepaskan saat dipanaskan.

- Cukup kuat dan tahan lama. Pot dengan lapisan keramik akan bertahan hingga 10 tahun jika digunakan dengan benar.

- Saat memasaksendok logam dapat digunakan dalam piring seperti itu, karena lapisannya tahan gores.

- Keramik dapat menahan panas hingga 450 derajat, jadi Anda bisa memasak hidangan apa pun di wajan ini.

- Lapisan anti lengket ini menghemat minyak dan membuat piring mudah dibersihkan setelahnya.

- Karena dindingnya yang tebal, panasnya didistribusikan secara merata, dan makanan lebih cepat matang. Selain itu, makanannya memiliki rasa yang unik.

- Pabrikan sekarang memproduksi pot keramik dalam berbagai bentuk dan warna, yang juga penting, karena dapat menjadi hiasan dapur apa pun.

Kekurangan lapisan keramik

Mari kita bicara tentang kekurangan pelapis keramik:

- Masih takut akan perubahan suhu yang tiba-tiba, dan karena itu, lapisannya bisa retak.

- Makanan mungkin mulai gosong setelah beberapa saat.

- Kualitas hidangan tersebut sangat tergantung pada produsennya. Sebaiknya pilih hanya perusahaan Eropa yang mematuhi semua standar produksi. Peralatan lainnya kualitasnya lebih rendah dan pancinya tidak akan seperti yang diiklankan.

- Tidak semua orang memiliki akses ke pot dengan lapisan keramik. Harganya cukup tinggi - dari 1000 hingga 4000 rubel.

Cara merawat pot ini

Agar masakan lebih tahan lama, lebih baik menggunakan sendok kayu atau silikon. Jangan mencuci panci seperti itu dengan deterjen alkali.artinya, spons keras dan gunakan mesin pencuci piring, jangan mengetuk dinding dan menjatuhkan panci seperti itu. Anda hanya perlu mencucinya dengan air hangat dengan spons lembut, dan kemudian pastikan untuk mengeringkannya. Hidangan seperti itu tidak boleh dipanaskan tanpa makanan.

Cara memilih pot keramik

Meski kekurangannya, masakan seperti itu tetap dibutuhkan di dapur. Tetapi Anda harus memilihnya dengan benar:

- Jangan membeli panci yang lebih murah - itu tidak akan bertahan lama.

- Periksa piring dengan cermat sebelum membeli: lapisan di dalamnya harus benar-benar halus, dan pegangannya harus rapat.

- Wajan sebaiknya berat. Ini berarti bahwa itu dibuat di atas dasar cor dan akan bertahan lebih lama. Sangat penting bahwa bagian bawahnya tebal.

- Anda hanya perlu membeli hidangan dari produsen terkenal.

- Wajan harus memiliki bentuk yang jelas dan, tentu saja, sesuai dengan desainnya.

Ulasan hidangan seperti itu

Lapisan keramik nyonya rumah sangat dihargai, yang penting agar piring memiliki sifat antilengket dan mudah dibersihkan. Setelah teflon, wajan seperti itu ternyata sangat nyaman. Karena itu, mereka yang pertama kali mencoba menggunakan peralatan masak berlapis keramik berbicara dengan antusias. Mereka mengatakan bahwa tidak hanya mudah untuk memasak di dalamnya, karena makanan memanas secara merata dan tidak gosong, tetapi juga mudah untuk merawat hidangan seperti itu.

Namun seiring berjalannya waktu, tidak semua orang mulai menyukai pot dengan lapisan keramik. Umpan balik tentang kekurangan mereka semakin mungkinbertemu di forum. Ternyata mereka berumur pendek dan rapuh, permukaannya cepat retak, bintik-bintik muncul di atasnya, dan makanan mulai terbakar. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga percaya bahwa hidangan berkualitas tinggi, jika dirawat dengan benar, akan menyenangkan dengan kualitas positifnya untuk waktu yang lama.