Lapisan teflon - bahaya atau manfaat? Hidangan teflon: ulasan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:45

Pria modern telah lama terbiasa dengan kenyataan bahwa di dapurnya ada piring dengan lapisan Teflon. Sangat nyaman - produk di dalamnya tidak terbakar bahkan dengan penggunaan minyak yang minimal. Tampaknya tinggal bersukacita atas penemuan ini. Namun, peneliti dari Inggris (University of Exeter) mengambil lapisan ini dan telah menelitinya selama 7 tahun. Mereka tertarik pada dampak Teflon terhadap lingkungan dan kesehatan manusia dan hewan. Hasilnya, secara halus, tidak terduga. Para ilmuwan telah menemukan bahwa lapisan Teflon tidak begitu aman. Bahaya bagi kesehatan manusianya tampak jelas. Apakah itu benar-benar? Mari kita coba mencari tahu.

Apa itu Teflon

Hari ini, ini adalah salah satu produk industri yang paling dipublikasikan, dan banyak digunakan di berbagai peralatan dapur, dirgantara, tekstil, kardiologi, katup jantung, tas oven microwave.

Teflon memiliki struktur kimia yang sangat kompleks. Diketahui bahwa itu mengandung banyak zat beracun, yang, ketikapiring pemanas masuk ke makanan dan udara. Semakin sering, misalnya, panci berlapis teflon dipanaskan hingga suhu tinggi, semakin cepat lapisan pecah, dan zat yang mudah menguap serta partikel terkecilnya masuk ke udara.

Deterjen kuat mempercepat proses ini. Zat-zat yang dikeluarkan dari Teflon berbahaya bagi kesehatan manusia, dan dosis yang sangat kecil bahkan berakibat fatal bagi unggas yang tinggal di rumah Anda.

Polytetrafluoroethylene (PTFE) - Teflon adalah zat yang komposisinya mirip dengan plastik. Ini telah menemukan aplikasi luas dalam pembuatan semua item dapur "tidak lengket". Sebelumnya, para peneliti percaya bahwa zat yang dilepaskan dari Teflon tidak masuk ke alam, tetapi meskipun demikian, zat tersebut tidak terurai, dengan kata lain, tetap inert secara biologis.

Sayangnya, ini ternyata hanya khayalan. Saat ini telah terbukti bahwa zat beracun secara bertahap menumpuk di alam, organisme manusia dan hewan. Sejauh ini, hanya dua dari hampir 100 jenis zat ini yang telah dipelajari dengan baik.

Kain

Kain PTFE (Teflon) diproduksi dalam dua versi - dengan atau tanpa perekat. Lem impor digunakan. Kain teflon tersedia dalam ketebalan 80 hingga 230 mikron.

Bahan ini diproduksi dalam bentuk lembaran fiberglass ekstra kuat, yang dilapisi dengan lapisan Teflon anti lengket. Warnanya coklat muda, coklat atau hitam. Lapisan perekat diterapkan di satu sisi. Ini adalah bahan multifungsi dengan berbagai kegunaan yang sangat luas.

Digunakan dalam produksi kertas, industri penerbangan. Selain itu, kain telah menemukan aplikasi dalam produksi produk cetak, pakaian. Relatif baru-baru ini, itu mulai digunakan dalam pengobatan, dalam pembuatan produk kaca, dalam konstruksi.

Produsen bahan ini mengklaim bahwa lapisan Teflon yang diterapkan padanya tidak membahayakan seseorang. Mereka percaya bahwa produk mereka tidak terkena suhu tinggi sehingga lapisan permukaan dapat mulai rusak.

pita teflon

Bahan ini dilengkapi dengan perekat berbasis film. Ini memiliki lapisan Teflon dan lapisan perekat silikon. Berlaku untuk peralatan di industri makanan, pengemasan, tekstil, kimia, pengerjaan kayu dan karet.

Teflon tape memiliki sifat unik:

• permukaan antilengket;
• resistensi termal (dari -60 hingga +200 oC);
• secara kimiawi inert, memungkinkan kontak dengan produk;
• ketahanan kimia tinggi;
• gesekan rendah;
• tahan sobek tinggi;
• sifat dielektrik.

Teflon tape digunakan di:

• elemen pemanas dan penyegel mesin pengemas dan mesin BEG;
• dalam peralatan khusus untuk pengelasan plastik, ban berjalan. Ini digunakan dalam laminasi, dalam proses duplikasi, isolasi kabel listrik.

taplak meja dilapisi teflon

Saat ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan taplak meja seperti itu. Mereka memiliki penampilan yang menarik, tidak membutuhkan perawatan yang rumit, dan sangat praktis.

Teflon taplak meja biasanya digunakan sebagai penutup meja makan. Ini melindungi meja dengan baik dan mudah dibersihkan. Produk ini memiliki lapisan Teflon yang tahan terhadap kelembapan dan berbagai kontaminan.

Lapisan ini diterapkan pada dasar kain. Ini bisa berupa linen, poliester, katun, dll. Taplak meja Teflon menarik pembeli terutama karena kemudahan perawatannya - cukup dengan menyekanya dengan kain lembab. Jika ada kontaminasi serius, maka, tanpa mengeluarkannya dari meja, cuci dengan deterjen ringan. Kemudian bilas dengan air bersih dan keringkan.

Anda dapat mencucinya jika perlu, sebaiknya dengan tangan, pada suhu maksimum -40 derajat. Saat mencuci, penting untuk tidak membuat lipatan di atasnya agar tidak merusak lapisan teflon. Kerugian dari produk tersebut belum diidentifikasi, karena taplak meja tidak mengalami perlakuan panas.

Besi

Seperti yang Anda ketahui, bagian terpenting dari setrika adalah solnya. Tidak hanya laju pemanasan, tetapi juga kualitas penyetrikaan, kemudahan menggeser perangkat di atas berbagai jenis kain tergantung pada kondisinya, bahan dari mana ia dibuat.

"Besi teflon" sebenarnya adalah konsep yang salah. Itu dapat dibuat dari bahan yang berbeda, tetapi solnya harus memiliki lapisan Teflon. Perbedaan utama antara perangkat tersebut adalah bahwa mereka membutuhkan sikap yang lebih hati-hati untuktunggal. Kemudian mereka akan bertahan lama.

Jangan lupa bahwa lapisan Teflon pada solnya memiliki kekurangan. Ini cukup mudah tergores oleh gesper logam atau kancing baju. Kita sudah tahu betapa berbahayanya lapisan teflon yang rusak. Bahaya dari asapnya sudah jelas.

Pemasak lambat

The multi-cooker adalah keajaiban modern, kemungkinan luar biasa yang telah dihargai oleh banyak ibu rumah tangga. Multifungsi, kemudahan penggunaan, keterjangkauan - ini hanya sebagian kecil dari keunggulan tak terbantahkan yang menjadi ciri khas perangkat ini. Namun, banyak pembeli terhalang untuk membelinya dengan argumen tentang betapa berbahayanya Teflon. Slow cooker tidak selalu memiliki lapisan ini.

Ketika mangkuk multicooker dipanaskan hingga suhu lebih dari 260 derajat, ia melepaskan zat berbahaya. Lapisan seperti itu mudah rusak, tentu saja, jika Anda salah menggunakannya. Bahkan goresan kecil di atasnya dapat merusak lapisan anti lengket.

Dan kelemahan utama dari mangkuk multicooker teflon adalah model teflon akan bertahan maksimal 3 tahun.

Mangkok keramik bahkan kurang tahan lama dan akan bertahan tidak lebih dari dua tahun. Tapi ini, menurut produsen, berlaku untuk model anggaran. Multicooker berkualitas tinggi dengan lapisan keramik yang sangat tahan lama harganya mahal. Tentu saja, ini tidak akan cocok untuk semua orang. Juga, multicooker dengan lapisan keramik tidak terlindung dari alkali, jadi penggunaan deterjen dilarang!

Merawat multicooker

Para ahli mengatakan bahwa lapisan Teflon pada perangkat ini tidak dapat mencapai suhu kritis, karena mangkuk selalu tertutup saat memasak hidangan favorit Anda, sehingga bahaya Teflon pada peralatan rumah tangga jenis ini dilebih-lebihkan.

Agar tidak membahayakan kesehatan anggota keluarga Anda, Anda harus selalu memeriksa integritas lapisan. Jangan gunakan sendok atau garpu logam saat memasak. Mangkuk multicooker harus dicuci setelah setiap persiapan. Untuk menghilangkan sisa makanan, gunakan spons lembut dan deterjen agar tidak merusak lapisan pelindung.

Teflon membahayakan kesehatan

Penelitian ilmuwan telah membuktikan bahwa zat yang dikeluarkan oleh Teflon sangat beracun. Mereka dapat menyebabkan masalah insulin, obesitas, kanker tiroid.

Teflon menimbulkan ancaman besar bagi sembilan jenis sel yang mengatur sistem kekebalan, menurut ahli kimia (medis mengkonfirmasi hal ini).

Baru-baru ini, lapisan ini telah dikaitkan dengan munculnya peningkatan kadar trigliserida dan kolesterol dalam tubuh manusia. Hewan bereaksi terhadap zat ini dengan perubahan nyata pada volume hati, otak, dan limpa.

Sistem endokrin seseorang hancur, risiko terkena kanker sangat meningkat.

Penggorengan, wajan dengan lapisan teflon untuk anak-anak sangat berbahaya (jika integritasnya dilanggar).

Keramik atau Teflon

Sepuluh tahun yang lalu, ketika membeli wajan anti lengket, tidak ada yang meragukan bahwa itu seharusnyateflon. Saat itu, hidangan seperti itu disebut "Tefal", karena hampir seluruh pasar hidangan Rusia jenis ini ada di "tangan" Tefal.

Saat ini, seorang ibu rumah tangga yang mencari pengganti penggorengan lamanya dapat menghadapi masalah pilihan yang serius. Selain itu, beberapa tahun lalu mereka mulai membicarakan bahaya liputan tersebut. Saat ini, model Teflon dari berbagai produsen mulai muncul di toko kami, menawarkan hidangan mereka. Ini adalah desain Eropa yang sangat mahal dan produk Cina yang murah.

Setiap produsen mulai memastikan bahwa pelapisnya adalah yang paling aman, bahwa ini adalah inovasi yang dipatenkan yang tidak memiliki analog.

Saat ini, pesaing utama Teflon muncul - sol-gel, atau pelapis keramik. Jadi, mungkin pelapis keramik yang sedang trend saat ini sangat ideal, tetapi semua orang pasti sakit karena teflon? Kita akan membicarakan ini lebih lanjut.

Kelebihan Teflon

Meskipun lapisan Teflon memiliki kekurangan yang cukup serius, lapisan ini juga memiliki keunggulan tanpa syarat. Hidangan seperti itu secara andal akan melindungi produk Anda dari pembakaran, dan dengan penggunaan lemak yang minimal. Mudah dibersihkan dengan spons lembut dan deterjen.

Makanan berlapis teflon memiliki ketahanan panas yang tinggi dan mempertahankan sifatnya hingga +260 C. Perlu dicatat bahwa piring cair - sup, saus dimasak pada suhu 100 derajat, daging digoreng pada suhu yang lebih tinggi (190 derajat). Tapi di dalam oven, suhunya naik hingga 300 derajat, jadiAnda tidak boleh menggunakan piring seperti itu untuk memanggang.

Kekurangan Teflon

Polimer ini tidak tahan terhadap kerusakan mekanis. Ini dapat dengan mudah rusak oleh spatula logam dapur biasa atau pisau.

Lapisan keramik

Sol-gel - ini adalah nama pelapis ini, yang sering disebut keramik, bukanlah penemuan baru. Ini pertama kali diumumkan pada paruh pertama abad ke-20. Dalam produksi hidangan, itu mulai digunakan baru-baru ini.

Seperti biasa, produsen meyakinkan pelanggan mereka bahwa itu tidak berbahaya dan tahan lama. Orang akan berasumsi bahwa ada pengganti yang layak untuk Teflon dengan asap beracun dan lapisan rapuhnya. Ternyata, ini adalah masalah yang agak kontroversial.

Untuk mengetahui apakah lapisan keramik atau Teflon lebih baik, Anda harus mengetahui semua kelebihan dan kekurangan sol-gel.

Kualitas baik

Lapisan anti lengket pelapis ini tidak kalah dengan Teflon. Namun, keunggulan utamanya dianggap ramah lingkungan. Jika lapisan rusak atau terlalu panas, tidak ada zat berbahaya yang dilepaskan.

Peralatan masak sol-gel tahan panas - mempertahankan sifat antilengket pada suhu 400 derajat atau lebih.

Kekurangan keramik

Lapisan ini terdegradasi jauh lebih cepat daripada Teflon, bahkan dengan penggunaan yang tepat, (setelah sekitar 132 penggunaan).

Pilihan yang tepat

Saat memilih peralatan masak teflon, jangan seperti orang kikir yang bayar dua kali. Di palsu murah dari produsen yang tidak dikenaldigunakan sebagai pelapis untuk apa saja, hingga epoksi. Produk dari produsen yang andal dan tepercaya di toko khusus besar dijual dengan tanda terima dan instruksi garansi.

Ulasan

Kami mempelajari ulasan pelanggan tentang peralatan masak berlapis teflon. Ini mungkin tampak aneh, tetapi 90% pengguna tahu atau setidaknya pernah mendengar tentang bahayanya. Meskipun demikian, mereka terus menggunakannya. Dalam kebanyakan kasus, pembeli mengatakan bahwa mereka tidak percaya akan bahayanya, sebagian besar ibu rumah tangga mengklaim bahwa mereka tertarik dengan kemudahan perawatan produk tersebut.

Adapun ulasan spesialis (ahli kimia, dokter), banyak dari mereka mengklaim bahwa mereka telah lama mengesampingkan peralatan dapur seperti itu dari kehidupan sehari-hari. Mereka merekomendasikan untuk kembali ke peralatan masak besi cor atau aluminium yang telah teruji waktu, setidaknya sampai Teflon terbukti aman.

Hari ini kami memberi tahu Anda tentang pelapis anti lengket. Anda belajar tentang Teflon dan pelapis alternatif. Semoga informasi yang diterima dapat bermanfaat bagi Anda ketika Anda pergi ke toko untuk membeli peralatan atau perkakas rumah tangga yang baru.