2025 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-22 18:02
Bagi mereka yang suka makan enak, daging asap adalah elemen tak terpisahkan dari pesta perayaan. Rasa dan aroma produk ini menggoda dengan nuansa unik, yang memberi mereka serbuk gergaji dan serpihan kayu untuk merokok. Saat menggunakan jenis kayu yang berbeda, daging yang sama juga berbeda warnanya.
Cara memilih
Kayu yang dihancurkan, ketika dipanaskan, menghasilkan asap harum yang memberikan aroma dan rasa yang menggoda pada produk. Biasanya, serpihan kayu untuk merokok dari kayu keras digunakan untuk ini: beech, birch, oak, alder, walnut. Ceri, pir, kayu prem memberi hidangan rasa yang luar biasa. Serpihan kayu apel membuat produk asap lebih lembut dan lezat, ideal untuk daging babi dan ayam.
Beech paling baik untuk domba dan unggas. Keripik alder - untuk mengasapi ikan dan daging kelinci. Untuk meningkatkan rasa hidangan, cabang blackberry, kayu putih atau daun blackcurrant digunakan dalam jumlah kecil. Anda dapat menambahkan bumbu aromatik ke serbuk gergaji: mint, sage, rosemary, daun salam.
Kewaspadaan
Jangan gunakan serpihan kayu lunak untuk merokok. Resin yang terkandung di dalamnya akan memberikan produk bau yang tidak sedap dan rasa pahit. Birch juga tidak berfungsi. Terlalu basah akan membara untuk waktu yang lama, dan keripik yang terlalu kering harus dibasahi dengan air dari waktu ke waktu.
Memasak di rumah
Jika Anda memiliki perokok mini, misalnya, Anda dapat dengan mudah merokok fillet ayam. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: garam meja - sekitar 120 gram, gula - tidak lebih dari 5 gram dan 1 liter air. Semua ini diperlukan untuk pra-pemrosesan. Dari bahan-bahan di atas, Anda perlu menyiapkan air garam, tempat Anda meletakkan fillet. Lebih baik melakukan ini dalam panci enamel. Anda bisa menambahkan beberapa merica hitam ke dalam air garam. Wadah dengan ayam harus berdiri di lemari es selama sekitar enam belas hingga delapan belas jam pada suhu +4 … +5 derajat. Potongan harus dibalik dari waktu ke waktu.
Setelah fillet diasinkan, perlu dipindahkan ke wadah kering dan masukkan lagi ke dalam lemari es selama 1 jam. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan mengalir darinya. Setelah itu, daging harus dimasukkan ke dalam jaring pengasapan. Ukuran yang terakhir dipilih tergantung pada apa yang akan Anda hisap dan bagaimana caranya. Pada langkah selanjutnya, Anda hanya perlu menempatkan kisi-kisi dengan produk di perokok rumah Anda.
Di bagian bawah yang terakhir, Anda perlu menuangkan serpihan kayu untuk merokok - sebaiknya buah, dua sendok - dan pasang nampan untuk mengumpulkan lemak. Setelah itu, tutup perangkat dan letakkan di permukaan yang sangat panas(misalnya kompor gas). Setelah terdengar bunyi berderak (biasanya setelah 5-15 menit), api dapat dimatikan, karena serpihan kayu di dalamnya mulai membara. Anda perlu membiarkan perangkat mendingin selama sekitar tiga hingga enam jam. Setelah itu, rumah asap dapat dibongkar dan produk yang harum dan berwarna menyenangkan dapat diekstraksi. Namun, dagingnya masih perlu dimasak. Dalam hal ini, jala tidak boleh dilepas. Selamat makan!
Di mana membeli serpihan kayu untuk merokok
Hal-hal seperti itu, tentu saja, lebih baik dibeli di toko khusus, termasuk toko online. Jika Anda ingin membuat serpihan kayu untuk mengasapi sendiri dari bahan improvisasi, Anda mungkin menemukan pohon yang mengandung beberapa jenis senyawa kimia yang tidak aman bagi manusia.
Dalam produksi, spesialis juga memproses bahan mentah secara khusus, tetapi solusi yang mereka gunakan meminimalkan kerusakan dan memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan pada makanan.
Harga wood chips sangat bervariasi di toko online. Ini secara langsung tergantung pada jenis kayu, serta pada faktor-faktor seperti keterpencilan dari Moskow, misalnya. Nah, atau dari pusat perbelanjaan besar lainnya. Di ibu kota, satu paket chip alder berharga mulai lima puluh rubel. Namun, ingat bahwa dimanapun Anda membeli produk ini, harus terlindung dari kelembaban dan sinar matahari langsung. Dan hanya dengan begitu Anda dapat menikmati produk buatan rumah berkualitas tinggi setiap saat sepanjang tahun.
Direkomendasikan:
Merokok selama kehamilan - efek pada janin, konsekuensi dan rekomendasi dokter
Merokok selama kehamilan - ini adalah topik yang akan kita perhatikan secara khusus dalam materi ini. Kami akan mengevaluasi konsekuensi dari kebiasaan negatif ibu terhadap perkembangan janin
Ibu merokok saat menyusui
Nikotin sangat berbahaya bagi anak, tidak hanya dalam bentuk perokok pasif, tetapi bahkan dalam bentuk ibu perokok yang menyentuh anak, karena nikotin menembus tubuh bahkan melalui kulit. Nikotin memiliki dosis yang mematikan bagi orang sehat - 60 mg (jika dimakan), sedangkan satu batang rokok mengandung sekitar 9 mg nikotin. Itu dosis mematikan untuk anak berusia satu tahun yang menemukan sebatang rokok dan memakannya
Mungkinkah ibu hamil merokok hookah: bahaya dan manfaat hookah, efek merokok hookah pada janin
Seringkali, wanita yang merokok, setelah mengetahui kehamilan mereka, menolak rokok biasa, beralih ke hookah. Diyakini lebih aman daripada rokok biasa. Tapi apakah itu tidak berbahaya dan mungkinkah ibu hamil merokok hookah? Apa risikonya bagi ibu hamil dan bayinya, akan kami pertimbangkan dalam artikel ini
Merokok ibu hamil. Efek nikotin pada janin
Merokok wanita hamil membuat anak mereka yang belum lahir kekurangan oksigen. Selain itu, asap berkontribusi terhadap vasospasme, yang sangat berbahaya bagi organisme berkembang yang lemah. Plasenta di bawah pengaruh nikotin menjadi lebih tipis dan memperoleh bentuk bulat. Risiko detasemen meningkat secara signifikan
Tidak bisa berhenti merokok saat hamil - apa yang harus saya lakukan? Konsekuensi, rekomendasi dokter
Perempuan perokok sekarang tidak kalah dengan laki-laki. Dan ini tidak terlalu menjadi perhatian masyarakat. Tetapi jauh lebih tidak menyenangkan untuk melihat ketika seorang wanita hamil merokok, karena dia tidak hanya membahayakan dirinya sendiri, tetapi juga anak yang belum lahir. Seringkali seorang wanita hamil mengatakan yang berikut: “Mereka tidak bisa berhenti merokok selama kehamilan, tangan mereka meraih rokok, apa yang harus saya lakukan?” Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda apa yang membahayakan janin saat merokok dan bagaimana Anda bisa mengatasi kecanduan