Panci aluminium anti lengket: varietas, aturan perawatan, ulasan

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:43

Wajan aluminium disukai oleh banyak ibu rumah tangga karena keunggulan peralatan masak ini - konduktivitas termal yang baik dan bobot yang rendah. Produk semacam itu berbeda dalam fitur desainnya. Panci aluminium dengan lapisan anti lengket sangat diminati. Jenis dan aturan perawatan produk dijelaskan di artikel.

Deskripsi

Peralatan masak aluminium ringan, mudah dibersihkan, dan terjangkau. Tetapi logam ini, meskipun tidak rentan terhadap korosi, terkadang sangat "aktif". Dilarang mengatakan selai, sup kubis, kolak buah dalam hidangan seperti itu.

Baik rasa hidangan maupun hidangannya menderita - aluminium menjadi gelap dan kehilangan kehalusannya. Tetapi menggoreng adalah proses yang sedikit berbeda, dan persyaratan untuk wajan berbeda. Menurut ulasan, produk ini nyaman untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Cara membuat masakan

Panci aluminium anti lengket dibuat menurut berbagaiteknologi. Metode produksi menentukan proses kuliner mana yang dapat dan tidak dapat digunakan:

1. Dicap adalah cara yang murah. Prosesnya melibatkan pemotongan dan stamping produk lembaran aluminium. Pekerjaan hanya dapat dilakukan dengan ketebalan logam yang kecil, sehingga piringan akan berdinding tipis. Selama pembengkokan, aluminium mengalami deformasi, dan kerusakan tersebut merusak konduktivitas termal dan mengurangi ketahanan suhu. Wadah seperti itu sangat ringan, mudah digunakan, tetapi tidak tahan terhadap pemanasan yang lama dan sering. Biasanya peralatan masak diperkuat dengan cakram baja, yang memungkinkan untuk memperpanjang masa pakai.
2. Forged - metode menekan perangkat tempa. Logam dipanaskan hingga plastisitas, wadah ditekan ke dalam bentuk yang diinginkan. Penempaan membuat aluminium lebih kuat, sehingga panci aluminium dengan lapisan antilengket logam tempa akan bertahan lebih lama daripada yang dicap. Teknologi ini membantu mendapatkan produk dengan dinding tipis dan dasar tebal. Biasanya pelat baja akan muat di bagian bawah karena peralatan masak ini dirancang untuk kompor induksi.
3. Peralatan masak terbuat dari aluminium cor - logam dituangkan ke dalam cetakan dan wajan dengan konfigurasi yang diinginkan dibuat. Logam tidak dapat dideformasi, dan mempertahankan sifat-sifatnya. Bahannya memberikan pemanasan yang seragam, produknya tahan lama. Tapi teknologi ini boros energi, jadi masakannya lebih mahal. Bagian bawah tangki logam cor diperkuat dengan cakram anti-deformasi. Peralatan masak digunakan pada kompor yang berbeda: induksi, gas, listrik.

Seperti yang dibuktikan oleh ulasan, piring aluminium diminati banyak ibu rumah tangga. Ini dihargai karena kepraktisan, daya tahan, dan penampilannya yang rapi. Perawatan yang tepat memungkinkan Anda untuk menyimpan produk.

Lapisan anti lengket

Panci aluminium anti lengket berbeda tidak hanya dalam metode produksi, tetapi juga dalam metode pelapisan. Berkat properti terakhir itulah banyak yang memilih hidangan seperti itu. Menurut bahan pelapis, ada opsi berikut:

1. Teflon. Lapisan berfungsi dengan sempurna, tetapi tidak boleh terkena benda tajam, seperti spons logam. Produk melayani tidak lebih dari 2-3 tahun. Dilarang memanaskan wadah di atas 200 derajat, karena ini merusak lapisan dan terjadi interaksi zat-zatnya dengan makanan. Lapisan teflon diterapkan pada suhu 400 derajat, yang memastikan penghapusan kotoran sepenuhnya. Dan tetrafluoroethylene sendiri adalah polimer netral.
2. Ceramic coating adalah material komposit polimer dengan partikel silikon. Yang terakhir memberikan ketahanan terhadap suhu tinggi, sehingga wadah dapat dipanaskan hingga 450 derajat. Keuntungan dari masakan adalah kemungkinan memasak dengan sedikit minyak: bahannya halus, sehingga menyebar dalam lapisan tipis. Perubahan suhu yang tajam, gesekan mekanis, dan benturan berbahaya bagi lapisan keramik. Wadah tidak cocok untuk kompor induksi. Produk melayani sekitar 2-3 tahun.
3. Marmer adalah pelapis Teflon dengan kepingan marmer. Itu dapat diterapkan dalam beberapa lapisan. Panci berlapis bisa tahan lamasampai dengan 25 tahun. Lapisan mendingin perlahan, tidak takut akan perubahan suhu. Kelemahannya adalah banyak bobot - produk ini sedikit lebih ringan dari besi cor. Ya, dan harga hidangannya tinggi - jika ada bagian bawah yang menebal, biayanya setidaknya 2.000 rubel. Pilihan yang sangat baik adalah model aluminium die-cast 6 mm dengan lapisan lima lapis. Memasak dilakukan tanpa minyak. Tetapi secara berkala perlu untuk melumasi piring bersih dengan minyak dan mengolahnya dengan serbet.
4. Lapisan titanium. Berkat dia, panci panggangan aluminium dengan lapisan anti lengket bertahan 10-25 tahun. Titanium bersifat netral, tidak takut akan perubahan suhu, dan karena kelancaran hidangan, Anda bisa memasak dengan menambahkan sedikit minyak. Harga produk seperti itu tinggi.
5. Lapisan berlian adalah lapisan Teflon, tetapi dengan tambahan debu berlian. Karena itu, daya tahan lapisan diperpanjang hingga 10 tahun atau lebih. Permukaan ini lebih sulit tergores, mudah dibersihkan. Piring dapat dicuci di mesin pencuci piring.

Metode Pelapisan

Menurut para ahli, metode pelapisan juga penting. Itu tergantung pada bagaimana hidangan dibuat:

1. Untuk wadah yang dicap, pelapisan diterapkan dengan menggulung kosong - sebelum dicap. Selama pembengkokan, lapisan rusak, yang memengaruhi kualitas dan daya tahannya. Hidangan seperti itu ringan dan terjangkau, tetapi porsinya tidak banyak.
2. Lapisan disemprotkan pada wadah aluminium cor. Bahan anti lengket disemprotkan dengan pistol semprot, dan kemudian disinter pada ketinggiansuhu. Piring diproses terlebih dahulu untuk memastikan adhesi bahan berkualitas tinggi ke logam. Oleh karena itu, lapisan didistribusikan secara merata dan sepenuhnya mempertahankan sifat-sifatnya. Panci tuang dapat digunakan untuk berbagai jenis kompor.

Pro

Panci aluminium memiliki keunggulan sebagai berikut:

1. Pemanasan yang cepat dan seragam. Bahannya adalah konduktor panas yang sangat baik, dan aluminium cor tidak memiliki kelemahan yang diterima logam selama penempaan atau stamping. Alat masak ini memiliki pemanasan yang cepat dan merata.
2. Ketahanan korosi. Aluminium di udara langsung ditutupi dengan film oksida. Oleh karena itu, produk tidak rentan terhadap karat.
3. Kekuatan material karena ketebalan dinding dan bagian bawah. Oleh karena itu, aluminium tidak takut dengan faktor mekanis.
4. Pemanasan hingga 400 derajat dapat dilakukan.
5. Dengan adanya dasar yang tebal, ada peningkatan efek akumulasi. Piring mendingin lebih lambat, sehingga Anda dapat memperpanjang waktu memasak.
6. Logam tidak memiliki pori-pori, sehingga panci mudah dibersihkan dari kotoran, tetapi Anda perlu mempertimbangkan jenis pelapisnya. Piring berlapis titanium atau berlian aman untuk dicuci dengan mesin cuci piring.
7. Produk tahan lama.
8. Peralatan masak dapat digunakan untuk kompor induksi, listrik, gas.

Kekurangan

Penggorengan yang sempurna juga memiliki kekurangan. Kerugian utama adalah biaya. tahan lamapiring mahal, dan dengan adanya dinding tebal, biaya meningkat tajam. Tidak semua produk aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring. Jangan menyimpan makanan yang sudah dimasak dalam peralatan aluminium.

Informasi tentang bahaya wajan aluminium anti lengket tidak ada dasarnya. Biaya produk jenis ini tidak memungkinkan penggunaan pelapis berkualitas rendah, seperti halnya dalam pembuatan peralatan berstempel.

Produser

Peralatan masak aluminium diproduksi oleh banyak produsen karena ketersediaan bahan. Perusahaan terbaik termasuk yang berikut:

1. Tefal. Lapisan anti lengket di piring perusahaan Prancis ini berkualitas tinggi. Produk dibuat menggunakan tetrafluoroetilena, yang dipanggang di permukaan produk pada suhu di atas 400 derajat. Sulit untuk menghancurkan lapisan ini dengan memanaskan di atas kompor gas. Peralatan masak sangat cocok untuk penggunaan sehari-hari dalam waktu lama.
2. Neva Metal. Piring perusahaan ini terdiri dari paduan - aluminium (88%) dan silikon (12%), yang memastikan kekuatan. Teknologi produksinya adalah cetakan injeksi dengan kristalisasi di bawah tekanan. Dalam peralatan masak logam Neva, fluoropolimer, sering kali berupa komposit marmer, adalah pelapis anti lengket. Produk memiliki kualitas yang sangat baik. Panci cocok untuk penggunaan sehari-hari.
3. Rondell. Peralatan masak memiliki bagian bawah menyatu yang diperkuat, yang meningkatkan konduktivitas termal dan mempercepat memasak. Lapisan anti lengket berdasarkan fluoropolimer, tetapi juga tersedia dalam titanium.
4. Stoneline. Produk aluminium cor memiliki batulapisan anti lengket. Piring bisa bertahan 20-30 tahun. Aman untuk mesin cuci piring dan peralatan makan dapat digunakan saat memasak.
5. Frybest - penggorengan memiliki lapisan keramik. Produk dapat mencapai suhu tinggi. Pan dapat digunakan untuk menyimpan makanan.
6. Ceramacgranit oleh TVS. Perusahaan ini menciptakan peralatan masak aluminium dengan lapisan batu anti lengket, yang tidak menggunakan keping marmer, melainkan kepingan granit. Kombinasi ini memastikan daya tahan, kemudahan pembersihan, dan kecepatan memasak.

Hampir semua perusahaan di atas memproduksi opsi konvensional dan wajan penggorengan. Wajan aluminium berlapis anti lengket memiliki desain asli. Dapat digunakan pada kompor keramik kaca dan kompor induksi. Lapisan anti lengket bertahan minimal 5 tahun.

Perhatian

Bagaimana cara membersihkan wajan anti lengket? Resep berikut ini cocok:

1. Soda (5 sdt) larut dalam air (1 liter). Solusinya harus direbus dalam wadah, lalu tuangkan campuran dan buang sisa pembakaran dengan serbet.
2. Panci berisi air didihkan. Sedikit sabun cair ditambahkan, setelah itu produk dikeluarkan dari api. Setelah panci mendingin, dicuci dengan air.
3. Anda membutuhkan sabun cuci piring, yang diparut dan dituang dengan air. Campuran dipanaskan dalam wajan, didinginkan selama 2-3 jam. Sisa lemak dihilangkan dengan serbet.
4. Untuk pembersihan luar, khususdana.

Kesimpulan

Jadi, kelebihan alat masak ini membuatnya laris. Menurut ulasan, penggorengan dengan lapisan serupa akan menjadi penolong yang sangat baik di dapur. Ini memungkinkan Anda memasak hampir tanpa menggunakan minyak, mempercepat proses, memastikan pemanasan yang seragam.