Gelas anggur merah - pengetahuan mereka

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:44

Semua variasi kacamata bukan hanya keinginan produsen kaca untuk meningkatkan pendapatan mereka. Faktanya adalah bahwa setiap anggur membutuhkan gelasnya sendiri, yang akan memungkinkannya untuk membuka sepenuhnya. Ini seperti pengaturan untuk berlian. Kemiringan kepala tergantung pada bentuk gelas yang benar, dan seteguk anggur diarahkan ke reseptor lidah yang tepat, di mana ia dirasakan dengan nyaman. Rasa dan aromanya tergantung dari gelasnya. Seperti yang telah lama diketahui, daerah lidah yang dekat dengan akar bertanggung jawab atas sensasi kepahitan. Reseptor di ujung lidah merespons permen. Asam terasa di daerah lateral. Juga, gelas diperlukan untuk merasakan seluruh buket, karena anggur, yang masuk ke gelas, bersentuhan dengan oksigen. Akibatnya, zat yang mudah menguap menumpuk di bagian atas, yang bentuknya bertanggung jawab atas sensasi aroma.

Gelas yang baik untuk anggur merah, maupun untuk anggur putih, terbuat dari kristal atau kaca tipis. Ada aturannya - semakin berharga anggur, semakin tipis dinding gelasnya. Hanya dinding transparan tanpa gambar yang memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menghargai warna anggur tua yang dalam. Seharusnya tidak ada penebalan di tepi. Tinggi kaki tidak boleh kurang dari lebartelapak tangan. Hal ini penting agar cawan wine tidak menjadi panas karena panasnya tangan.

Seorang sommelier sejati menggunakan berbagai macam gelas untuk berbagai jenis anggur.

Gelas anggur apa yang harus dimiliki setiap rumah?Gelas universal untuk anggur merah, misalnya, jenis Bordeaux, 250-300 ml. Pilihan ini untuk anggur seperti Sauvignon, Cabernet dan Merlot. Untuk wine berbahan Pinot Noir, Barolo dan Barbaresco, jenis Burgundy cocok. Bentuknya yang tulip dengan bagian atas yang meruncing akan mengeluarkan aroma yang harum.

Kacamata untuk anggur putih selalu lebih kecil daripada gelas anggur merah, dan lebih memanjang. Bentuknya universal dan cocok untuk semua jenis. Kaki harus memanjang agar anggur tidak memanas dari telapak tangan Anda. Anggur ini disajikan dingin dan tidak bisa disimpan lama di suhu ruangan.

Untuk sampanye dan anggur bersoda, jenis gelas seruling cocok. Ini memiliki bentuk memanjang dan leher sempit. Semua ini diperlukan untuk melestarikan perlage sebanyak mungkin. Kacamata yang bagus memiliki lekukan di bagian bawah untuk menciptakan aliran gelembung yang indah.

Gelas lainnya bervariasi dan dirancang untuk jenis anggur tertentu.

Profesional menyarankan untuk tidak membeli anggur yang gelasnya tidak tepat. Namun, dengan memiliki koleksi Anda di atas gelas untuk anggur merah dan putih, Anda dapat menikmati hampir semua anggur merah, putih, atau bersoda. Anda hanya perlu membelinya. Gelas anggur, seperti barang lainnya,tunduk pada mode. Misalnya, tipe-tipe yang klasik hari ini mungkin menjadi tidak relevan besok. Pabrikan paling terkenal Riedel dan Spiegelau telah merilis koleksi tanpa kaki, dan telah menemukan penggemar mereka yang tidak peduli dengan konvensi dan aristokrasi. Tapi gelas seperti anggur merah dan putih, yang terbuat dari kristal di kaki tinggi, akan mendominasi meja para pecinta sejati selama bertahun-tahun yang akan datang.