Kapan memasukkan kentang ke dalam makanan pendamping? Cara menyiapkan kentang tumbuk untuk pemberian makan pertama

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:44

Dokter mengimbau ibu menyusui untuk makan kentang. Bagaimanapun, itu adalah sumber vitamin, energi, dan nutrisi yang berharga. Karena itulah banyak ibu yang tertarik untuk mengenalkan kentang pada makanan pendamping ASI dan cara memasaknya yang benar. Dan tentu saja, orang tua dari bayi yang diberi susu formula prihatin dengan masalah ini.

Kita akan melihat bagaimana sayuran nightshade bermanfaat untuk tubuh anak yang sedang tumbuh dan, tentu saja, bahaya apa yang bisa ditimbulkannya. Waktu yang optimal untuk memperkenalkan makanan pendamping, seberapa sering dan dalam bentuk apa memberikan kentang kepada bayi - Anda akan mempelajari semuanya dari artikel ini.

Komposisi umbi kentang yang bermanfaat

Kentang adalah roti kedua. Jadi mereka berbicara di Rusia dari akhir abad ke-19 dan tidak dapat membayangkan hidup tanpa keduanya. Penelitian modern telah mengkonfirmasi manfaat dan nilai gizi kentang karena zat yang ditemukan di dalam umbi:

• pati merupakan sumber penting karbohidrat, glukosa dan energi;
• gula, serat,protein, lemak dan lipid;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalium, fosfor, natrium, kalsium, magnesium, dan elemen jejak lainnya;
• asam amino: lisin, treonin, leusin, glutamin.

Karena nilai gizi kentang tumbuk yang tinggi, makanan pendamping sangat sehat, tetapi bayi harus menerima hidangan ini hanya setelah ia mengenal sayuran berkalori lebih sedikit. Misalnya, puree dari zucchini, labu, brokoli atau kembang kol, yang direkomendasikan untuk bayi sejak usia lima bulan.

Namun, kentang bukan hanya sumber energi. Yuk cari tahu tentang manfaat vitamin yang akan didapatkan bayi dari rebusan akar.

Vitamin kentang

Sayuran yang begitu familiar dan terjangkau ternyata merupakan gudang vitamin yang nyata. Hanya asam askorbat yang dikandungnya 11 mg/100 g, tapi sayangnya zat ini hancur saat dipanaskan.

Di antara vitamin lain yang ditemukan dalam sayuran akar, ada banyak yang tidak takut perlakuan panas, dan bahkan dalam kentang tumbuk untuk anak-anak mempertahankan sekitar 70% dari sifat bermanfaatnya:

• Vitamin B1 (tiamin): kekurangannya dapat menyebabkan patologi serius pada sistem saraf dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 (riboflavin) diperlukan untuk pengembangan semua sistem dan organ, terutama untuk pembentukan antibodi dan pemeliharaan kekebalan.
• Vitamin B3 (PP, asam nikotinat) memiliki efek menguntungkan pada pembentukan sistem saraf dan fungsi saluran pencernaan.
• Vitamin B6 (piridoksin) terlibat dalam sebagian besar proses metabolisme, juga diperlukan untuk kesehatan hati.
• Sekelompok vitamin K, di antara khasiatnya yang bermanfaat adalah memastikan pembentukan jaringan tulang yang normal.

Sekarang mari kita cari tahu elemen jejak apa yang berguna yang disimpan dalam kentang tumbuk untuk seorang anak.

Asam amino dan mineral

Mineral dalam umbi kentang terkandung dalam bentuk garam alkali, sehingga mudah diserap oleh tubuh bayi. Mari kita lihat manfaat dari mereka yang hadir dalam jumlah yang cukup dalam sayuran akar:

1. Potassium (426 mg/100 g) diperlukan untuk perkembangan otot rangka, fungsi jantung normal, menjaga keseimbangan air dan asam basa. Tunjangan harian untuk anak-anak adalah 600-1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) berperan penting dalam pembentukan tulang. Tunjangan harian untuk anak-anak adalah 1,5–2,5 mg.
3. Magnesium (22mg/100g) mendukung kesehatan saraf, kardiovaskular, hati, dan usus. Seorang anak di bawah usia satu tahun membutuhkan setidaknya 40-60 mg magnesium per hari.

Di antara asam amino penting untuk organisme yang sedang tumbuh dalam komposisi kentang, perlu diperhatikan lisin dan treonin, yang mendukung kekebalan, serta valin dan leusin, yang menyediakan metabolisme energi dalam sel otot.

Namun, umbi-umbian yang bermanfaat dalam kondisi tertentu bisa berbahaya bagi kesehatan bayi. Sebelum Anda tahu kapan harus memperkenalkan kentang ke makanan pendamping, Anda perlu mencari tahu tentang kemungkinan bahayanya.

Waspadalah terhadap racun

Di musim semi dan mendekati musim panas, sebagai akibat dari penyimpanan jangka panjang, kentang terbentukalkaloid solanin adalah senyawa beracun yang mengandung nitrogen. Terlepas dari kenyataan bahwa pemilihan varietas modern bertujuan untuk mengurangi jumlah toksin, konsentrasinya cukup tinggi pada umbi yang berkecambah dan terutama hijau.

Ngomong-ngomong, para pendukung diet sehat umumnya berhenti makan kentang mulai 1 April karena kandungan kornet di dalamnya. Tanaman akar tua tidak mungkin membahayakan orang dewasa yang sehat, tetapi bisa beracun bagi bayi. Karena itu, di musim semi lebih baik menolak pemberian makanan pendamping dengan kentang sampai panen baru.

Masih ada kasus ketika tubuh anak, karena sistem kekebalan yang kurang kuat, menolak untuk menerima sayuran ini.

Alergi Kentang

Secara umum, alergi kentang adalah fenomena yang sangat langka, namun menurut para ahli, anak-anak di bawah satu tahun hanya berisiko. Untuk itulah usia 6 bulan merupakan usia paling awal untuk mengenalkan kentang ke dalam makanan pendamping ASI. Apalagi, untuk bayi yang diberi ASI, 8 bulan dianggap sebagai waktu terbaik untuk mengenal sayuran.

Gangguan pencernaan kentang memanifestasikan dirinya sebagai sebagian besar reaksi alergen makanan. Ini bisa berupa:

• ruam kulit;
• pembengkakan mukosa mulut;
• kolik dan diare;
• rinitis alergi.

Menurut para ahli, alergi terhadap kentang menghilang pada usia 3 tahun. Karena itu, saat anak pertama kali diberi rasa mashed potato, makanan pendamping ASI kali ini tidak boleh mengandung produk lain. Dengan cara ini, Anda bisa mengetahui reaksi bayi terhadap makanan baru. Dalam kebanyakan kasus, ternyatapositif, tetapi dengan syarat bahwa pure disiapkan dengan benar dan dari sayuran akar segar.

Cara memilih kentang

Tentu saja, sayuran yang ideal untuk anak ditanam di lahan mereka sendiri, di kawasan yang bersih secara ekologis, dan bahkan tanpa bahan kimia apa pun. Namun, tidak semua orang memiliki kebun dan kesempatan untuk membeli tanaman umbi-umbian dari pemasok tepercaya. Karena itu, ketika memilih kentang di toko, Anda harus mempertimbangkan sejumlah rekomendasi sederhana:

1. Tolak umbi cuci yang diimpor. Untuk mengawetkan penyajiannya, mereka diperlakukan dengan preparat kimia, meskipun diizinkan.
2. Berikan preferensi untuk kentang yang ditanam secara lokal. Selalu ada tag di grid yang menunjukkan pertanian negara (pertanian).
3. Pilih umbi yang rata, padat, bebas dari kecambah, luka, dan kerutan.
4. Anda dapat membeli penguji nitrat untuk sayuran dan buah-buahan untuk memastikan kualitas produk yang dibeli.

Jika masih memiliki kentang sendiri, ada baiknya disimpan pada suhu plus 1-2 °C. Pada kondisi ini, sebagian pati dihidrolisis menjadi gula.

Nah, sekarang kita sampai pada pertanyaan penting lainnya: bagaimana menyiapkan kentang tumbuk yang benar untuk bayi.

Persiapan dan memasak

Jika Anda memiliki umbi sendiri, umbi tersebut dapat direbus dalam seragamnya, sehingga vitamin dan unsur mikro lebih awet. Tetapi kentang yang dibeli lebih baik dikupas, terutama di musim dingin, dengan membuang sekitar 2 mm kulitnya. Kemudian harus dipotong menjadi 4 bagian dan direndam dalam air minimal 2 jam. Jadi Anda mendapatkan produk diet yang berguna untukbayi, dewasa dan bahkan penderita diabetes.

Berapa lama merebus kentang tergantung varietasnya, semua dimasak berbeda. Tahukah Anda bahwa sayuran akar ini berasal dari Amerika Selatan? Suku Inca kuno mulai membudidayakan kentang sekitar 9 ribu tahun yang lalu, mereka tidak hanya mengkonsumsinya, tetapi juga memujanya. Dan mereka juga menggunakan sayuran untuk mengukur waktu. Kentang semi-liar kuno itu direbus selama sekitar satu jam, dan jika orang mengatakan bahwa waktu telah berlalu selama yang dibutuhkan untuk merebus kentang, itu berarti sekitar 60 menit.

Varietas kentang modern memasak lebih cepat:

• umbi utuh ukuran sedang dimasak dalam panci atau kukusan selama 20-25 menit;
• sayur potong akan siap dalam 12-15 menit;
• umbi tanaman baru masak 5 menit lebih cepat dari yang lama.

Jangan takut untuk memasak kentang terlalu lama, mereka akan menumbuk bayinya, bukan untuk saladnya. Sekarang kita akan belajar cara memasak kentang untuk makanan pertama.

Enak dan sehat

Banyak anak menyukai rasa kentang dan makan kentang tumbuk dengan senang hati, bahkan tanpa garam. Umbi yang dimasak diremas dengan pendorong biasa, dihancurkan dalam blender atau digosok melalui saringan halus. Dalam setiap kasus, cairan ditambahkan: sedikit ASI atau susu formula. Pada awalnya, konsistensinya harus lebih cair daripada pure "dewasa" biasa. Selain itu, saat didinginkan, hidangan akan menjadi lebih kental.

Kapan memasukkan kentang ke dalam makanan pendamping, kami menemukan: dari 6 bulan untuk bayi yang diberi susu formula dan dari 8 untuk menyusui. Sekarang kita akan mencari tahu seberapa sering memasak kentang tumbuk dan berapa banyak yang harus diberikan kepada anak agar tidak membahayakankesehatan:

• makan pertama: tidak lebih dari 1-2 sdt;
• jika reaksinya normal, porsinya secara bertahap ditingkatkan menjadi 150-190 g (pada usia satu tahun);
• menyiapkan kentang tumbuk untuk anak dengan istirahat 3-4 hari;
• waktu terbaik untuk memberi makan adalah waktu makan siang;
• Tidak disarankan memasukkan kentang dalam makanan pendamping jika bayi sakit.

Kentang tumbuk dengan susu adalah makanan yang memuaskan, jadi dalam bentuknya yang murni harus menjadi hidangan mandiri. Seperti yang diperlihatkan oleh latihan, anak-anak makan sayuran ini jauh lebih rela daripada yang lain, tetapi terkadang masuk akal untuk mendiversifikasikannya.

Kentang tumbuk, zucchini, dan sayuran lainnya

Resep yang sangat sederhana dan sehat. Untuk memasak, Anda perlu mengupas, memotong, dan merendam kentang. Zucchini muda tanpa kulit dan biji dipotong menjadi kubus. Berapa banyak untuk merebus kentang untuk kentang tumbuk, lho. Dan zucchini akan siap dalam 7-10 menit setelah direbus.

Sayuran diaduk hingga rata, tambahkan susu hingga kekentalan yang diinginkan. Jika bayi sudah terbiasa dengan mashed potato, bisa diolesi minyak sayur atau diolesi mentega secukupnya.

Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan wortel, pada waktunya dimasak, seperti kentang. Atau labu, yang dimasak seperti zucchini.

Kentang tumbuk dan daging

Mulai 6-8 bulan, bersama dengan kentang, daging secara bertahap diperkenalkan ke makanan pendamping untuk bayi. Dan ketika anak menguasai kedua produk secara terpisah, Anda bisa memasakkannya makan siang yang lezat dan lezat. Untuk memasakdiperlukan:

• daging (sapi, kalkun atau kelinci) - 100g;
• kentang sedang - 2 buah;
• susu - setengah gelas;
• mentega – 5 g.

Siapkan kentang seperti biasa. Rebus daging, angkat. Saring kaldu dan celupkan umbi cincang ke dalamnya. Gosok kentang rebus melalui saringan. Giling daging yang didinginkan dalam blender atau lewati penggiling daging sampai diperoleh daging cincang yang lembut dan homogen dan dicampur dengan kentang tumbuk.

Encerkan puree dengan susu mendidih, kocok dengan pengocok untuk kemegahan. Tambahkan minyak ke piring.

Tidak ada yang rumit tentang cara menyiapkan kentang tumbuk dengan benar. Anak itu pasti akan menghargai dan menyukai hidangan bergizi yang lezat dan penting untuk tidak berlebihan di sini. Makan kentang dengan bijak akan bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh, dan makan berlebihan dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan.