2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:44
Budaya Jepang terkenal dengan tradisi kuno dan sangat stabil, yang tunduk pada segalanya: dari ritual minum teh hingga pisau dapur. Semua pisau makanan Jepang secara tradisional dibagi menjadi "wa-bocho" dan "yo-bocho". Istilah pertama mendefinisikan pisau "lahir" di Jepang. Tipe kedua termasuk "alat",
yang datang ke negara itu dari Eropa. Pisau santoku jenis inilah yang dimiliki.
Aksesori dapur ini berasal dari pisau koki Prancis, yang datang ke Jepang selama periode Meiji. Revolusi Kebudayaan, antara lain, "dibawa" ke negara dan peralatan dapur, yang kemudian berasimilasi, diubah oleh budaya oriental yang kompleks. Pisau besar yang dirancang untuk memotong daging juga telah berubah. Bilahnya menjadi lebih pendek, menerima tikungan yang tidak terlalu curam dan penajaman dua sisi. Dalam bahasa Rusia, "santoku" berarti "tiga hal baik". Nama ini mencerminkan tiga fungsi yang paling cocok untuk pisau ini: memotong, memotong, dan menghancurkan. Pisau yang Baru DiciptakanSantoku tidak hanya untuk daging. Lebih mudah bagi mereka untuk memotong sayuran, memotong tulang tipis dan memotong ikan, serta membaginya menjadi potongan-potongan transparan.
Santoku Botho, atau hanya santoku - pisau yang bilahnya terbuat dari
terbuat dari baja yang sangat panas dan temper. Panjangnya bervariasi dari lima belas hingga dua puluh sentimeter. Ujung pisau diasah kuat, yang memungkinkan Anda memotong makanan dengan sangat tipis. Tekukan profil kecil 15-18 derajat juga membantu dalam hal ini. Yang terpenting, pisau santoku cocok untuk tangan wanita kecil. Pertama-tama, ini dibuktikan dengan pegangan sempit, yang pas dengan nyaman di telapak tangan kecil. Selain itu, alat ini tidak mentolerir kekerasan. Mereka tidak dapat memotong tulang yang tebal, jika tidak, bilah yang panjang dan tipis pasti akan patah.
Sekarang pisau santoku diproduksi tidak hanya di perusahaan Jepang, tetapi juga di Eropa. Santoku Eropa dibedakan oleh keseimbangan dan desain blade, serta baja ringan. Banyak opsi memiliki ceruk atau tonjolan pada bilahnya. Perbedaan ini mencegah makanan dipotong sangat tipis.
Pisau samurai tidak kalah populernya. Tidak seperti santoku, samurai adalah seluruh rangkaian peralatan dapur yang dibuat untuk orang Eropa. Merek ini menggabungkan mentalitas Eropa dengan tradisi Jepang, yang memberikannya
populer. Bilah samur biasanya terbuat dari baja Damaskus yang sangat kuat, meskipun beberapa seri merek ini memiliki bilah keramik. Dari baja hingga keramik zirkoniaditandai dengan peningkatan daya tahan, sehingga pisau ini ditujukan terutama untuk koki profesional. Alat-alat ini berbeda dalam mengasah. Perangkat yang memiliki tanda buram yang terletak di sepanjang bilah akan diasah dengan laser. Pisau-pisau ini tidak perlu diasah setiap enam bulan, mereka menajamkan diri dalam proses kerja. Pegangan samurai juga patut diperhatikan. Paling sering mereka terbuat dari kayu, tetapi pegangan plastik terbuat dari bahan berkualitas sangat tinggi, tidak tergelincir dan pas di tangan.
Apa yang harus dipilih - samurai atau santoku? Karena kualitas kedua pisau sangat baik, Anda harus memilih aksesori dapur “sesuai dengan tangan Anda”.
Direkomendasikan:
Kucing Shorthair Eropa: foto. Kucing berbulu halus Eropa
Kucing Eropa adalah salah satu ras yang paling dicintai dan istimewa. Perwakilannya memiliki kasih sayang dan kebaikan yang luar biasa. Mereka dapat dengan mudah beradaptasi dengan gaya hidup tuan mereka, tetapi pada saat yang sama mereka tidak akan pernah sepenuhnya mematuhinya
Pisau terbaik Rusia dan dunia. Dapur, pertempuran, pisau berburu terbaik
Pisau pertama muncul sekitar dua juta tahun yang lalu. Sampai saat ini, senjata jenis ini telah melalui perjalanan yang sangat panjang untuk menjadi asisten manusia yang setia. Selama lima puluh tahun terakhir, perusahaan yang menciptakan pisau terbaik terus-menerus bersaing untuk menghasilkan model yang paling indah dan berkualitas tinggi
Pisau Thomas. ulasan pisau thomas
Thomas adalah salah satu merek terkemuka dan terkenal di Eropa. Itu dibuat sekitar satu abad yang lalu. Selama ini terjadi transformasi dan pengembangan merek. Hasilnya, Anda sekarang dapat membeli berbagai pisau dan peralatan makan berkualitas
Mengapa Anda membutuhkan pisau Santoku di dapur?
Tidak ada ibu rumah tangga yang bisa melakukannya tanpa pisau di dapur. Sangat penting bahwa itu tajam, nyaman dan sebaiknya tidak berat. Lagi pula, ini tidak hanya akan menghemat waktu dalam menyiapkan hidangan favorit Anda, tetapi proses menciptakan mahakarya kuliner akan membawa kesenangan. Jadi bagaimana memilih pisau ajaib dan di mana menemukannya?
Pisau file. Pisau untuk memotong ikan: ulasan
Pisau fillet termasuk dalam kategori peralatan makan. Ini digunakan untuk memisahkan daging ikan dari kulit dan tulang, membuat sushi, memotong potongan tipis ikan atau daging. Itu tak tergantikan di dapur profesional dan dalam kondisi lapangan memancing. Produk yang nyaman, diasah dengan baik dan dapat diandalkan memang sepatutnya populer di antara berbagai segmen populasi
