Panci besi cor - persiapan dan pengoperasian

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:42

Panci dari besi adalah salah satu peralatan dapur yang paling teruji dan kuno. Peralatan masak besi cor dapat digunakan untuk waktu yang sangat lama, pada kenyataannya, dapat diwariskan, dan akan melayani generasi berikutnya seperti halnya pemilik pertama. Namun, agar wajan besi cor benar-benar berfungsi untuk waktu yang lama, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapan dan pengoperasian yang benar.

Semua peralatan masak besi cor dapat dibagi menjadi dua jenis utama - produk yang tidak dilapisi dan yang dilapisi. Dengan tipe pertama, semuanya jelas - dalam penampilan, ia menonjol di antara benda-benda lain dengan adanya sejumlah besar minyak di permukaan, yang melindungi permukaan dari korosi. Dengan tipe kedua lebih sulit - pelapisnya bisa berbeda, misalnya, enamel biasa atau khusus, atau pelapis anti lengket, dan dalam penampilan peralatan masak ini praktis tidak berbeda. Oleh karena itu, untuk menentukan jenis dan keberadaan coverage, pastikan untuk melihat labelnya.

Wajan besi cor yang tidak dilapisi - persiapan dan penggunaan

Jadi, jika Anda membeli wajan yang tidak dilapisi, hal pertama yang harus dilakukan adalah membuang oli mesin. Untuk inicukup untuk mencuci piring secara menyeluruh dengan deterjen apa pun, dan kemudian menyalakannya dengan baik bersama dengan garam biasa yang dapat dimakan untuk menghilangkan bau yang tidak sedap. Setelah prosedur ini, panci dikalsinasi lagi selama setengah jam, setelah sebelumnya melumasi permukaan kerja dengan minyak sayur - ini akan membuat lapisan anti lengket. Agar panci besi cor yang tidak dilapisi dapat digunakan untuk waktu yang lama, kondisi berikut harus dipenuhi:

- jangan gunakan produk abrasif saat mencuci, cuci piring hanya dengan tangan Anda;

- penyimpanan jangka panjang produk dalam hidangan ini tidak disarankan;

- setelah setiap pencucian, piring harus dikeringkan dengan baik dan kemudian disimpan di tempat kering yang berventilasi untuk menghindari karat.

Perawatan wajan besi cor berlapis

Peralatan masak besi cor berlapis lebih baik dibandingkan dengan peralatan masak konvensional karena tidak perlu disiapkan sebelum digunakan. Makanan dapat disimpan di piring seperti itu (kecuali dinyatakan lain pada label), satu-satunya hal adalah panci dengan enamel hitam masih perlu dinyalakan. Aturan pengoperasiannya adalah sebagai berikut:

- hindari panas berlebih untuk menghindari kerusakan email;

- tidak merusak lapisan email;

- jangan gunakan produk abrasif saat mencuci;

- saat memasak, jangan gunakan benda logam untuk mengaduk, hanya yang kayu atau polimer.

Secara umum, panci besi cor berlapis berbeda dari panci non-enamel karena memiliki masa pakai yang sedikit lebih pendek. Daya tahan produk ini ditentukan semata-mata oleh masa pakai pelapis, karena jika rusak, lebih baik tidak menggunakan piring seperti itu di masa mendatang.

Panci penggorengan besi telah lama menjadi asisten setia untuk setiap juru masak - bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa bahkan rasa hidangan berubah jika dimasak dengan hidangan yang tepat.