Kepadatan besi cor dan kelebihannya

2024 Pengarang: Priscilla Miln | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-18 02:53

Berbagai macam modern di rak dengan piring sungguh menakjubkan. Namun, besi cor tidak kehilangan popularitasnya di antara keramik, kaca, pelapis anti lengket, dan masalah inovatif lainnya. Nenek moyang kita menyukai hidangan seperti itu.

Kepadatan besi cor yang tinggi memungkinkan Anda memasak di atasnya dengan kenyamanan maksimal. Bahan ini bersifat universal: dalam hidangan seperti itu mereka merebus, menggoreng, merebus, memanggang. Itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam oven dan langsung di atas api, karena bahkan suhu yang paling ekstrem pun dapat ditoleransi oleh besi cor tanpa masalah. Dan, yang juga penting, kuali yang terbuat dari paduan ini menahan panas untuk waktu yang sangat lama. Jadi, bahkan setelah kompor dimatikan, pilaf atau daging dan kentang khas Anda akan dimasak secara otomatis, mendapatkan kelembutan dan rasa yang kaya. Dan hidangan yang tersisa di panci yang sama untuk malam hari akan tetap panas untuk waktu yang lama.

Anda dapat berbicara tanpa henti tentang hidangan seperti kuali besi. Tanpa hal ini sulit membayangkan masakan oriental. Dalam kuali, penduduk Asia Tengah memasak pilaf, shurpa, bubur, dan sayuran dengan domba. Keluarga mereka besar, yang berarti kuali itu harus berisi banyak makanandari orang-orang. Benar, hidangan ini tidak murah. Tetapi jika kita memperhitungkan bahwa kuali berkualitas tinggi yang nyata akan bertahan selama beberapa generasi, itu tidak masalah baginya, maka biayanya cukup masuk akal.

Penikmat berpengalaman peralatan masak besi tuang mengatakan bahwa bahan unik ini, seperti anggur yang baik, hanya menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Tetapi ini tidak berarti bahwa dia tidak membutuhkan perawatan yang tepat. Benar, kepadatan tinggi besi cor dan kepraktisan menguranginya seminimal mungkin.

Segera setelah membeli peralatan masak baru yang terbuat dari paduan ini, perhatikan lapisannya. Ini biasanya lilin atau bahan pelindung serupa lainnya. Mudah dibersihkan dengan spons dan air sabun hangat. Namun kedepannya saat membersihkan besi cor sebaiknya tidak menggunakan sabun.

Apakah Anda memutuskan untuk memasak hidangan pertama Anda di hidangan baru? Tidak masalah jika besi cor akan berdiri di dalam oven, di atas kompor atau di atas api, kepadatannya akan tahan terhadap suhu apa pun. Hal utama adalah bahwa hidangan pertama dalam kuali baru harus segemuk mungkin. Para ibu rumah tangga pasti akan terkesiap dan mengatakan bahwa setelah pencucian besi cor ini akan berubah menjadi kerja paksa. Sama sekali tidak. Pertama, dengan kain lembab atau spons tanpa deterjen, singkirkan sisa-sisa makanan. Kemudian cukup bilas kuali dengan air bersih dan lap sampai bersih dengan kain kering. Namun yang tidak disarankan adalah mengisi besi cor dengan air selama beberapa jam, agar sisa makanan lebih mudah dicuci. Ini menghancurkan lapisan pelindung, dan kepadatan besi cor dapat berubah. Jadi sebaiknya cuci piring segera setelah seluruh hidangan dimakan.

Jika Anda mewarisi kuali besi tua darinenek, dan lapisan pelindung alami di atasnya praktis tidak ada, jangan khawatir - itu dapat dipulihkan. Cukup olesi piring dengan minyak sayur (akan memakan waktu cukup lama) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam. Kemudian biarkan panci menjadi dingin. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri!

Beberapa kata lagi tentang struktur besi tuang. Paduan ini, meskipun keras, cukup rapuh dan dapat mengalami perubahan suhu yang tiba-tiba. Ini harus diingat dan Anda tidak boleh mengisi kuali panas dengan air dingin. Kepadatan besi tuang akan terpengaruh oleh hal ini, dan retakan mikro dapat terbentuk di permukaannya, yang kemudian akan meningkat.

Singkatnya, dengan perawatan minimal, peralatan masak besi cor akan melayani Anda dengan setia selama beberapa dekade, dan hidangan yang dimasak di dalamnya hanya akan menjadi lebih baik dan lebih enak dari waktu ke waktu.